【今日の献立】2024年3月31日(日)「鶏むね肉の唐揚げ風～甘酢ソース～」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏むね肉の唐揚げ風～甘酢ソース～」 「香菜入り春雨サラダ」 「キノコのポン酢和え」 「豆腐と水菜の中華スープ」 の全4品。
少し手間がかかる鶏肉の唐揚げ風～甘酢ソース～と一緒に作るのは、レンジで簡単！キノコのポン酢和え。

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• 【主菜】鶏むね肉の唐揚げ風～甘酢ソース～
• 【副菜】香菜入り春雨サラダ
• 【副菜】キノコのポン酢和え
• 【スープ・汁】豆腐と水菜の中華スープ

【主菜】鶏むね肉の唐揚げ風～甘酢ソース～

油控えめでも唐揚げ風に仕上げています。

©Eレシピ

調理時間：25分
カロリー：384Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

鶏むね肉  1枚
  しょうゆ  小さじ2
  酒  小さじ2
  小麦粉  大さじ1
サラダ油  大さじ1
＜甘酢ダレ＞
  砂糖  小さじ2
  ショウガ  (すりおろし)小さじ1
  酢  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1.5
  白ネギ  1/4本
  ゴマ油  小さじ1

【下準備】

鶏むね肉は、6つに大きくそぎ切りにし、しょうゆ、酒をもみ込む。白ネギは大きめのみじん切りにする。

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【作り方】

1. 鶏むね肉に小麦粉をうすくまぶし、フッ素樹脂加工のフライパンを温めてサラダ油をひき、鶏むね肉を両面焼く。

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2. ＜甘酢ダレ＞を作る。鍋に白ネギとゴマ油を入れてさっと炒め、砂糖、ショウガ、酢、しょうゆを加えてひと煮たちさせる。

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3. 器に鶏むね肉を盛り付け、＜甘酢ダレ＞をかける。

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【副菜】香菜入り春雨サラダ

香菜の香りを楽しみます。

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調理時間：15分
カロリー：74Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

パクチー（香菜）  50g
春雨  15g
ハム  2枚
キュウリ  1本
酢  大さじ1
砂糖  小さじ1
しょうゆ  小さじ1.5

【下準備】

香菜は洗って長さ3cmに切る。春雨は茹でてもどしておく。ハムとキュウリはせん切りにする。

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【作り方】

1. もどした春雨は、食べやすい長さに切る。

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2. 酢、砂糖、しょうゆを混ぜ、砂糖が溶けたら、春雨、ハム、キュウリを加えて混ぜ、最後に香菜を混ぜる。

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【副菜】キノコのポン酢和え

主菜に少し手間がかかる時は、レンジメニューでお手軽に。

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調理時間：5分
カロリー：28Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

シイタケ  (生)1パック
シメジ  1パック
ポン酢  大さじ2

【下準備】

キノコは石づきを取り、シイタケは4等分、シメジは食べやすい大きさに切る。

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【作り方】

1. 耐熱のボウルにキノコを入れてラップをし、電子レンジで1～2分加熱する。

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2. キノコがしんなりしたら、ポン酢をかける。

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【スープ・汁】豆腐と水菜の中華スープ

豆腐と水菜で簡単な中華スープに仕上げます。

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調理時間：10分
カロリー：63Kcal
レシピ制作：一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家　松崎　恵理

材料（2人分）

豆腐  80g
水菜  30g
中華スープ  400ml
塩  少々
白ゴマ  小さじ1
ゴマ油  小さじ1

【下準備】

豆腐は1cm角、水菜は根元を切り落として長さ3cmに切る。

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【作り方】

1. 鍋に中華スープをあたため、豆腐、水菜、塩を加え、盛り付け直前に白ゴマとゴマ油を加える。

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