【今日の献立】2024年2月6日(火)「温かい豚しゃぶ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「温かい豚しゃぶ」 「ホクホク食感！長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん」 「キャベツの甘酢漬け」 「白ネギのみそ汁」 の全4品。
豚しゃぶとたくさんの野菜料理で、サッパリヘルシーな献立です。

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• 【主菜】温かい豚しゃぶ
• 【副菜】ホクホク食感！長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん
• 【副菜】キャベツの甘酢漬け
• 【スープ・汁】白ネギのみそ汁

【主菜】温かい豚しゃぶ

ゆでたての豚しゃぶをポン酢しょうゆにからめていただきます。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：290Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

豚肉  (しゃぶしゃぶ用)200g
  酒  大さじ1
＜漬け汁＞
  ポン酢しょうゆ  大さじ1.5
  砂糖  小さじ1
玉ネギ  1/4個
サラダ菜  4枚

【下準備】

ボウルで＜漬け汁＞の材料を混ぜ合わせる。

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玉ネギは縦に薄く切る。
玉ネギの辛味が気になる場合は水に放ち、ザルに上げて水気をきってください。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。

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赤身が残った場合は、中火にかけて火を通してください。
2. ザルに上げて水気をきり、豚肉をおたまの背で軽く押して水気をきり、＜漬け汁＞をからめる。

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3. 玉ネギを加えて和え、サラダ菜をのせた器に盛る。

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【副菜】ホクホク食感！長芋の甘辛照り焼き by 保田 美幸さん

輪切りにした長芋を甘辛く照り焼きにしました。火を通した長芋は、ホクホクとした食感と甘味が感じられます。

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調理時間：15分
カロリー：143Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

長芋  180g
サラダ油  大さじ1
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  砂糖  小さじ2
  しょうゆ  大さじ1
ネギ  (刻み)適量

【下準備】

長芋は皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。大きければ半月切りにする。

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＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

【作り方】

1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、長芋を並べ、返しながらじっくりと火を通す。

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2. ＜調味料＞を加え、両面を返しながら煮からめ、器に盛り、刻みネギをのせる。

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【副菜】キャベツの甘酢漬け

キャベツは熱いうちに甘酢に浸すと、味がよく馴染みます。

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調理時間：15分
カロリー：26Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

キャベツ  3枚
水  大さじ3
＜甘酢＞
  酢  大さじ1.5
  砂糖  小さじ1
  塩  適量

【下準備】

ボウルで＜甘酢＞の材料を混ぜる。

©Eレシピ

【作り方】

1. キャベツは芯と葉に分け、芯はそぎ切りにし、葉はザク切りにする。

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2. (1)と水を小鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火にして小鍋に蓋をし、蒸し煮にする。

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3. キャベツの水気をきって＜甘酢＞で和え、5分置き、器に盛る。

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【スープ・汁】白ネギのみそ汁

甘味のあるみそ汁に、七味唐辛子が合います。

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調理時間：15分
カロリー：123Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

白ネギ  1/2本
油揚げ  1/2枚
だし汁  400ml
みそ  大さじ1.5~2
七味唐辛子  適量

【下準備】

白ネギは幅5mmに切る。
油揚げは細切りにしてザルにのせ、熱湯をまわしかけて油を抜く。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁と白ネギを入れて火にかけ、煮たったら火を弱めてしんなりするまで煮る。

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2. 油揚げを加え、再び煮たったらみそを溶き入れ、器に盛り、七味唐辛子を振る。

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