【今日の献立】2023年11月5日(日)「鶏と里芋のグラタン」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏と里芋のグラタン」 「アジのハーブ焼き」 「キノコのマリネ」 「簡単美味しいガーリックトースト　止まらない旨さ by保田 美幸さん」 の全4品。
ニンニクやハーブの香りで食欲がかき立てられる洋食メニューです。

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• 【主菜】鶏と里芋のグラタン
• 【副菜】アジのハーブ焼き
• 【副菜】キノコのマリネ
• 【その他】簡単美味しいガーリックトースト　止まらない旨さ by保田 美幸さん

【主菜】鶏と里芋のグラタン

里芋のトロミで小麦粉不使用のホワイトソースが作れます。煮込み時間は短いですが、隠し味のみそでコクを感じます。

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調理時間：25分
カロリー：428Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

鶏もも肉  1/2枚
  塩  少々
白ネギ  1/2本
サラダ油  大さじ1
里芋  3個
カブの茎  2本
＜スープ＞
  牛乳  250ml
  ニンニク  (すりおろし)1片分
  みそ  大さじ1
塩  適量
ピザ用チーズ  適量

【下準備】

鶏もも肉は小さなひとくち大に切り、塩をからめる。

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白ネギは斜めに薄く切り、カブの茎はザク切りにする。
カブの茎は小松菜やホウレン草で代用できます。
里芋は皮ごと水洗いする。
オーブンを250℃に予熱し始める。

【作り方】

1. 里芋はぬれたままラップで包み、電子レンジで4～5分加熱して取り出し、キッチンペーパーで包んで皮をむき、厚さ5mmに切る。

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2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉と白ネギを炒める。

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3. 里芋、カブの茎、＜スープ＞の材料を加え、トロミがつくまで煮て塩で味を調える。

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4. (3)を耐熱皿に移し、ピザ用チーズをのせ、250℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで焼く。

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【副菜】アジのハーブ焼き

新鮮なアジが手に入ったら作りたい一品。シンプルで香り豊かです。

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調理時間：20分
カロリー：306Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

アジ  2尾
塩  適量
タイム  4本
EVオリーブ油  大さじ2

【下準備】

アジは両面のゼイゴを切り取ってウロコを取る。エラを取り、腹に切り込みを尾まで入れてワタを取り、水洗いして水気を拭き取る。

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【作り方】

1. アジは両面と腹の断面に塩を振り、タイムをはさみ、予熱したグリルで焼く。

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2. 器に盛り、タイムを取り出して飾り、EVオリーブ油をかける。

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【副菜】キノコのマリネ

キノコは蒸し煮にすることで短時間で作れます。

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調理時間：15分
カロリー：88Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

シメジ  1パック
エリンギ  1本
水  50ml
＜マリネ液＞
  砂糖  小さじ1
  白ワインビネガー  大さじ2
  塩  適量
  EVオリーブ油  大さじ1
  赤唐辛子  (刻み)1/2本分
  ドライパセリ  少々

【下準備】

シメジは石づきを切り落として小房に分ける。
エリンギは長さ3等分に切り、縦に薄く切る。
ボウルで＜マリネ液＞の材料を合わせておく。

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塩は強めに調えてください。

【作り方】

1. 小鍋にシメジ、エリンギ、水を入れて火にかけ、煮たったら火を弱めて小鍋に蓋をし、しんなりするまで蒸し煮にする。

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2. 火を強めて水分を飛ばし、＜マリネ液＞のボウルに入れ、味がなじんだら器に盛る。

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【その他】簡単美味しいガーリックトースト　止まらない旨さ by保田 美幸さん

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調理時間：10分
カロリー：212Kcal
レシピ制作：料理家・ソムリエ　保田 美幸

材料（2人分）

バゲット  1/2本
＜ガーリックバター＞
  バター  10g
  ニンニク  (すりおろし)1/2片分
  ドライパセリ  適量

【下準備】

＜ガーリックバター＞のバターは常温に置いて柔らかくし、他の材料と練り混ぜる。

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トースターを予熱する。

【作り方】

1. バゲットは厚さ2cmに切り、表面に＜ガーリックバター＞をぬる。

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2. 予熱したオーブントースターに入れ、色よく焼く。

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