【今日の献立】2023年10月13日(金)「豚しゃぶ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「豚しゃぶ」 「炒り卵とキュウリの中華春雨サラダ」 「セロリのみそ漬け」 「ワカメのスープ」 の全4品。
濃厚なゴマダレの豚しゃぶに、サッパリとした春雨サラダや、スープを添えて。

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• 【主菜】豚しゃぶ
• 【副菜】炒り卵とキュウリの中華春雨サラダ
• 【副菜】セロリのみそ漬け
• 【スープ・汁】ワカメのスープ

【主菜】豚しゃぶ

野菜もお肉もたっぷりいただけます。

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：377Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

豚肉  (しゃぶしゃぶ用)150g
  片栗粉  小さじ2
レタス  2~3枚
貝われ菜  1/2パック
プチトマト  4個
＜ゴマダレ＞
  作り置き甘酢  大さじ1
  だし汁  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  練り白ゴマ  大さじ2~2.5
  ゴマ油  小さじ1/2
  ラー油  小さじ1/2
  白ネギ  (みじん切り)2cm分
  ショウガ  (みじん切り)1/2片分

【下準備】

豚肉は長さを半分に切る。
レタスはせん切りにして水に放つ。シャキッとしたらザルに上げる。

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貝われ菜は根を切り捨てて、レタスと共に水に放つ。
プチトマトはヘタを除き、縦半分に切る。

【作り方】

1. 鍋にたっぷりの熱湯を沸かす。豚肉に片栗粉を振るってゆでる。火が通ったら、氷水に取ってザルに上げる。

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2. 器にレタス、貝われ菜を敷いて、(1)を盛り、プチトマトをのせる。＜ゴマダレ＞の材料を混ぜ合わせて添える。

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【副菜】炒り卵とキュウリの中華春雨サラダ

炒り卵が入ったカラフルな春雨サラダです。つるつる、シャキシャキ。サッパリ味の箸休めに。

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調理時間：15分+冷やす時間
カロリー：251Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

＜炒り卵＞
  溶き卵  1個分
  ゴマ油  小さじ2
春雨  40g
キュウリ  1本
ハム  2枚
貝われ菜  1/3パック
＜ドレッシング＞
  砂糖  大さじ1
  酢  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  顆粒チキンスープの素  小さじ1
  ゴマ油  小さじ2
  白ゴマ  小さじ2~3

【下準備】

＜炒り卵＞を作る。小鍋にゴマ油を中火で熱して、溶き卵を流し入れる。かき混ぜながら、火が通るまで加熱する。

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春雨は袋の表示時間通りに熱湯に浸す。ザルに上げ、水洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。
キュウリは斜め薄切りにして、細切りにする。ハムは細切りにする。貝われ菜は根を落とす。

【作り方】

1. ボウルに＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせて、炒り卵、春雨、キュウリ、ハム、貝われ菜を加えて和える。

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2. 冷蔵庫で30分程度冷やして、器に盛る。

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【副菜】セロリのみそ漬け

冷蔵庫にあるみそとプレーンヨーグルトで作る、お手軽な漬けものです。

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調理時間：5分+漬ける時間
カロリー：54Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

セロリ  1~2本
＜調味料＞
  みそ  大さじ2
  みりん  大さじ1
  プレーンヨーグルト  大さじ1
  赤唐辛子  1/2本

【下準備】

セロリは筋を引き、長さ4cmの斜め薄切りにする。

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【作り方】

1. 抗菌袋に＜調味料＞の材料とセロリを入れて、1時間～1晩置く。

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【スープ・汁】ワカメのスープ

シンプルなワカメスープです。

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調理時間：10分
カロリー：55Kcal
レシピ制作：家庭料理研究家　近藤 瞳

材料（2人分）

ワカメ  (干し)大さじ1
溶き卵  1個分
＜スープ＞
  顆粒チキンスープの素  小さじ2
  水  400ml
塩コショウ  少々
ゴマ油  少々

【下準備】

ワカメはたっぷりの水で柔らかく戻して、水気を絞り、大きければザク切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にワカメと＜スープ＞の材料を入れて中火で加熱する。沸騰したら溶き卵をまわし入れて、大きく混ぜる。

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2. 卵に火が通ったら、塩コショウで味を調えて火を止める。器に盛り、ゴマ油をたらす。

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