【今日の献立】2023年9月2日(土)「鶏手羽先のハチミツ煮」
2023年9月2日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鶏手羽先のハチミツ煮」 「ホウレン草とミツバのゴマ和え」 「ピリ辛たたきキュウリ」 「天かす入りカボチャのみそ汁」 の全4品。
メインは甘くて柔らかい鶏手羽先。香り高いゴマ和えにピリ辛キュウリを添えて味にメリハリを!
調理時間:40分
カロリー:525Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1.5~2
レモン 1/2個(横半分)
サツマイモ 1/2本
ブロッコリー 1/4株
<煮汁>
ハチミツ 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
ショウガ (薄切り)1/2片分
水 300ml
サラダ油 大さじ1
レモンは皮ごときれいに水洗いして輪切りを2枚取り(2人分)、残りは搾る。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に放つ。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3~4分加熱する。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
2. 煮込み鍋にサツマイモ、レモンの輪切りを並べ、レモン汁、<煮汁>の材料を加えて中火で熱する。
3. 煮たったら落とし蓋をして少し火を弱め、<煮汁>が半量になるまで煮る。 器に盛り、ブロッコリーを添える。
煮汁が少なくなってきたら、時々お鍋をゆすりながら、汁がいきわたるように煮て下さい。
調理時間:15分
カロリー:111Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
ミツバ 1/2束
サヤインゲン 5~6本
<和え衣>
白ゴマ 大さじ2
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
<和え衣>の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。
2. ホウレン草、ミツバを(1)の熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。
3. <和え衣>に(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:69Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
大根 1.5cm
塩 適量
ミョウガ 1個
<ピリ辛ダレ>
作り置き甘酢 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1.5
ゴマ油 小さじ2
豆板醤 適量
大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて短冊切りにし、塩をからめる。大根がしんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。
ミョウガは縦半分に切って粗いみじん切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。
ボウルで<ピリ辛ダレ>の材料を混ぜ合わせる。
2. 10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。
調理時間:15分
カロリー:149Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
玉ネギ 1/4個
天かす 大さじ2
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
2. カボチャが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。天かす、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
メインは甘くて柔らかい鶏手羽先。香り高いゴマ和えにピリ辛キュウリを添えて味にメリハリを!
目次 [閉じる]
【主菜】鶏手羽先のハチミツ煮
ハチミツの風味が優しく広がる一品。サツマイモも甘くておいしいですよ。©Eレシピ
調理時間:40分
カロリー:525Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
鶏手羽先 6本塩コショウ 少々
片栗粉 大さじ1.5~2
レモン 1/2個(横半分)
サツマイモ 1/2本
ブロッコリー 1/4株
<煮汁>
ハチミツ 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
ショウガ (薄切り)1/2片分
水 300ml
サラダ油 大さじ1
【下準備】
鶏手羽先は関節で切り離し、骨の際に切り込みを入れる。塩コショウをからめ、さらに片栗粉を薄くからめる。©Eレシピ
レモンは皮ごときれいに水洗いして輪切りを2枚取り(2人分)、残りは搾る。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、幅1cmの輪切りにして水に放つ。水気をきってぬれたまま耐熱容器に並べ、ラップをして電子レンジで3~4分加熱する。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げる。
【作り方】
1. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽先に薄く焼き色がつくまで焼き、ホーロー、またはステンレスの煮込み鍋に入れる。©Eレシピ
2. 煮込み鍋にサツマイモ、レモンの輪切りを並べ、レモン汁、<煮汁>の材料を加えて中火で熱する。
©Eレシピ
3. 煮たったら落とし蓋をして少し火を弱め、<煮汁>が半量になるまで煮る。 器に盛り、ブロッコリーを添える。
©Eレシピ
煮汁が少なくなってきたら、時々お鍋をゆすりながら、汁がいきわたるように煮て下さい。
【副菜】ホウレン草とミツバのゴマ和え
ミツバを加える事で香り豊かに!©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:111Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ホウレン草 1/4~1/2束ミツバ 1/2束
サヤインゲン 5~6本
<和え衣>
白ゴマ 大さじ2
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
【下準備】
サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。<和え衣>の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、すり鉢で香りよくすって、他の材料と混ぜ合わせる。
©Eレシピ
【作り方】
1. 熱湯でサヤインゲンをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきって長さ3~4cmに切る。©Eレシピ
2. ホウレン草、ミツバを(1)の熱湯に入れ、サッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落とし、長さ3~4cmに切る。
©Eレシピ
3. <和え衣>に(1)と(2)を加えて和え、器に盛る。
©Eレシピ
【副菜】ピリ辛たたきキュウリ
食感がいいキュウリ、大根、ミョウガを使ってピリ辛味がクセになるおいしさ。©Eレシピ
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:69Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
キュウリ 1本大根 1.5cm
塩 適量
ミョウガ 1個
<ピリ辛ダレ>
作り置き甘酢 大さじ1.5
しょうゆ 小さじ1.5
ゴマ油 小さじ2
豆板醤 適量
【下準備】
キュウリは両端を切り落とし、まな板に置いて塩をかけ、手のひらでコロコロ転がし(板ずり)、水洗いする。水気をきってすりこ木等で軽く叩き、食べやすい大きさに割る。©Eレシピ
大根は皮をむき、キュウリの大きさに合わせて短冊切りにし、塩をからめる。大根がしんなりしたら、軽くもんで水洗いし、水気を絞る。
ミョウガは縦半分に切って粗いみじん切りにし、サッと水に放ってザルに上げる。
ボウルで<ピリ辛ダレ>の材料を混ぜ合わせる。
【作り方】
1. <ピリ辛ダレ>のボウルにキュウリ、大根、ミョウガを加えて混ぜ合わせる。©Eレシピ
2. 10分くらい置いて味をなじませ、器に盛る。
©Eレシピ
【スープ・汁】天かす入りカボチャのみそ汁
天かすは食べる直前に加えると、サクサクッとおいしい!©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:149Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
カボチャ 1/10個玉ネギ 1/4個
天かす 大さじ2
ネギ (刻み)大さじ2
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
【下準備】
カボチャは種とワタを取って皮を削ぎ落とし、食べやすい大きさに切る。©Eレシピ
玉ネギは縦幅1cmに切り、さらに横半分に切る。
【作り方】
1. 鍋にだし汁、カボチャ、玉ネギを入れて中火で熱し、煮たったら5~6分煮る。©Eレシピ
2. カボチャが柔らかくなったら、みそを溶き入れる。天かす、刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
©Eレシピ
食コラム記事ランキング
- 1 見どころたくさんの水戸エリアへ! ドライブデートで訪れたい郊外のお店5選|茨城・水戸
- 2 【ファミマ×スヌーピー】パケ買い必至の可愛さ!「ドーナツ」「マカロン」を実食レポ
- 3 レパートリーが増える!「レタス」の組み合わせ人気レシピ30選~野菜もお肉も卵も相性抜群♪
- 4 【エノキ】のおすすめレシピ 20選!かさ増し効果がありダイエット中にピッタリ!
- 5 【今日の献立】2024年5月10日(金)「春巻き」
- 6 生クリーム不使用で軽やかな「ティラミス」~甘みと苦みが特徴の赤ワインと~【ワインと料理 ペアリングの愉しみ】
- 7 冷凍できるって本当?【キュウリの保存方法と万能漬物】まとめ買いも怖くない!人気のレシピ8選もご紹介
- 8 もしかして5月病?睡眠と食事を整えよう「カツオとアボカドの梅しそ和え丼」【金丸利恵のダイエットレッスン Vol.44】
- 9 食べ応え◎【米ナス】人気の田楽やはさみ揚げ、グラタンなどボリューム満点レシピを22選ご紹介♪
- 10 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
自家製!カリカリらっきょうの甘酢漬け がおいしい!
ゲストさん 00:04
-
肉巻きしいたけの梅しそ照り焼き がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
サバのトマトソースドリア がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
サバ缶のアヒージョ がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
本格スパイシー!サバ缶のトマトカレー がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
ニラとサバ缶の和え物 がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
サバ缶で簡単!手軽にキムチ煮 がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
子どもに大人気!サバ缶のお焼き がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
ミョウガとキュウリの甘酢漬け がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
チーズの肉巻きフライ がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
あっさりスンドゥブチゲの献立 がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
ゆで鶏のゴマダレソース がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
春野菜たっぷり炊き込みご飯 がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
肉豆腐 作りやすくて野菜も美味しい がおいしい!
ゲストさん 05/11
-
マイタケとゴボウ入りの牛丼 がおいしい!
chanoさん 05/11
ウーマンエキサイト特集