【今日の献立】2023年7月13日(木)「手羽元の甘酢漬け」
2023年7月13日 00:00
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「手羽元の甘酢漬け」 「たっぷり新ショウガの玄米ご飯」 「ツルムラサキ入り納豆」 「モヤシと油揚げのみそ汁」 の全4品。
玄米ご飯にツルムラサキ入り納豆! 健康でバランスのとれた献立です。
調理時間:30分+漬ける時間
カロリー:379Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
<下味>
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/8本
赤パプリカ 1/2個
貝われ菜 1/4パック
<甘酢ダレ>
酢 60ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
赤唐辛子 (刻み)1本分
レモン汁 1/4個分
揚げ油 適量
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
赤パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切って冷水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
<甘酢ダレ>の材料をひと煮たちさせる。
揚げ油を160℃に予熱しはじめる。
2. 鶏手羽元が熱いうちに<甘酢ダレ>、レモン汁をかけ、全体にからめて味をなじませる。器に<甘酢ダレ>ごと盛り、貝われ菜を添える。
冷蔵庫で1日置いても美味しいですよ!
調理時間:1時間
カロリー:302Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
玄米 (炊飯器で炊ける加工玄米を使用)1~1.5合
昆布 (10cm角)1枚
<調味料>
酒 大さじ1~1.5
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
白ゴマ 大さじ1
ショウガの場合は皮をむき、細かいみじん切りにしてザルに入れ、熱湯をかける。
玄米は水洗いし、ザルに上げる。
昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
2. 最後に昆布をのせてスイッチを入れ、炊き上がったら昆布を取り出し、10~15分蒸らす。
3. 玄米ご飯を大きく混ぜて器によそい、白ゴマを振る。
調理時間:15分
カロリー:88Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
納豆 1パック
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2~1
トウモロコシ (生)1/4~1/2本
2. 続けてツルムラサキをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、包丁で細かく刻む。
3. ボウルに納豆、塩、しょうゆ、練りからしをよく混ぜ合わせる。さらに(1)と(2)を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
調理時間:15分
カロリー:66Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)大さじ2
油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、器に注いで刻みネギをのせる。
玄米ご飯にツルムラサキ入り納豆! 健康でバランスのとれた献立です。
目次 [閉じる]
【主菜】手羽元の甘酢漬け
たっぷりの甘酢が食欲増進! 今回は鶏手羽元を使って。©Eレシピ
調理時間:30分+漬ける時間
カロリー:379Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
鶏手羽元 6本<下味>
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
小麦粉 大さじ2
玉ネギ 1/2個
ニンジン 1/8本
赤パプリカ 1/2個
貝われ菜 1/4パック
<甘酢ダレ>
酢 60ml
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
赤唐辛子 (刻み)1本分
レモン汁 1/4個分
揚げ油 適量
【下準備】
鶏手羽元はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れて<下味>の材料をからめ、10分置く。©Eレシピ
玉ネギは縦薄切りにする。
ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
赤パプリカはヘタと種を取り、細切りにする。
貝われ菜は根元を切り落とし、長さを3等分に切って冷水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。
<甘酢ダレ>の材料をひと煮たちさせる。
揚げ油を160℃に予熱しはじめる。
【作り方】
1. 鶏手羽元の汁気を少し拭き取って小麦粉を薄くまぶし、160℃の揚げ油に入れる。 ゆっくり色よく揚げ、玉ネギ、ニンジン、赤パプリカを並べたバットにのせる。©Eレシピ
2. 鶏手羽元が熱いうちに<甘酢ダレ>、レモン汁をかけ、全体にからめて味をなじませる。器に<甘酢ダレ>ごと盛り、貝われ菜を添える。
©Eレシピ
冷蔵庫で1日置いても美味しいですよ!
【主食】たっぷり新ショウガの玄米ご飯
新ショウガがメインのスッキリおいしい炊き込みご飯です。©Eレシピ
調理時間:1時間
カロリー:302Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
新ショウガ (またはショウガ)2~3片玄米 (炊飯器で炊ける加工玄米を使用)1~1.5合
昆布 (10cm角)1枚
<調味料>
酒 大さじ1~1.5
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
白ゴマ 大さじ1
【下準備】
新ショウガはたわしできれいに水洗いし、せん切りにしてザルに入れる。熱湯をかけ、しっかり水気をきる。©Eレシピ
ショウガの場合は皮をむき、細かいみじん切りにしてザルに入れ、熱湯をかける。
玄米は水洗いし、ザルに上げる。
昆布はかたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。
【作り方】
1. 炊飯器に洗った玄米、<調味料>の材料を加え、通常の水加減をして新ショウガも加え、軽く混ぜ合わせる。©Eレシピ
2. 最後に昆布をのせてスイッチを入れ、炊き上がったら昆布を取り出し、10~15分蒸らす。
©Eレシピ
3. 玄米ご飯を大きく混ぜて器によそい、白ゴマを振る。
©Eレシピ
【副菜】ツルムラサキ入り納豆
ビタミンCを多く含むツルムラサキを入れて栄養価を手軽にUP!©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:88Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ツルムラサキ 1/2束納豆 1パック
塩 小さじ1/4
しょうゆ 大さじ1/2
練りからし 小さじ1/2~1
トウモロコシ (生)1/4~1/2本
【下準備】
トウモロコシは包丁で粒をこそげ取る。©Eレシピ
【作り方】
1. 分量外の塩を入れた熱湯で、トウモロコシをゆでてザルに取る。©Eレシピ
2. 続けてツルムラサキをゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気を絞り、包丁で細かく刻む。
©Eレシピ
3. ボウルに納豆、塩、しょうゆ、練りからしをよく混ぜ合わせる。さらに(1)と(2)を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。
©Eレシピ
【スープ・汁】モヤシと油揚げのみそ汁
手に入りやすいモヤシと油揚げ入りのお財布にやさしいおみそ汁。©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:66Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
モヤシ 1/4袋油揚げ 1/4枚
だし汁 400ml
みそ 大さじ1.5~2
ネギ (刻み)大さじ2
【下準備】
モヤシはたっぷりの水につけ、パリッとしたら水気をきってザク切りにする。油揚げは熱湯をかけ、細切りにする。
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮たったらモヤシ、油揚げを加える。©Eレシピ
2. 再び煮たったらみそを溶き入れ、器に注いで刻みネギをのせる。
©Eレシピ
食コラム記事ランキング
- 1 「ナスと豚肉」だけでできる簡単おかず【材料2つで完成するおかず】
- 2 おうちで簡単!バームクーヘンの作り方〜市販のバームクーヘンのアレンジレシピ12選も♪
- 3 ひと匙で絶品に!「ハチミツ」の人気レシピ12選!栄養や注意点もわかりやすく解説
- 4 黄金比率を楽しむ!「ユッケ」の絶品レシピ〜刺身を使って簡単に!サラダ・丼・お手軽アレンジも
- 5 「ジャガイモと豚肉しかない」日のための簡単おかず13選~コレしかなくてもできる夜ご飯
- 6 「白菜とベーコンしかない」日のための簡単おかず~コレしかなくてもできる夜ご飯
- 7 夜ご飯のメニューが決まらない?【10分でできる夜ごはん:洋食編】食材別最速レシピ25選!
- 8 「ジャガイモ+チーズ」超人気レシピ26選~おかずに!おつまみに!~【材料2つで完成するおかず】
- 9 作業時間5分で完成!火も使わない「ブロッコリーとツナの塩昆布和え」 【もあいかすみの一品で大満足「働楽ごはん」29】
- 10 【鶏もも肉が主役のレシピ 25選】10分以内・焼くだけ・子どもが大好きなメニューも!
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
-
牛肉とジャガイモの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 22:04
-
ツナマカロニサラダ がおいしい!
eriさん 21:23
-
家庭的なハンバーグ 鶏のつくねをジューシーに がおいしい!
eriさん 21:16
-
手作りナメタケ がおいしい!
eriさん 21:13
-
クセになるおいしさ!ピリ辛豚キムチ焼きうどん がおいしい!
ゲストさん 21:05
-
鶏とブロッコリーのスープ がおいしい!
ゲストさん 20:46
-
味付けはキムチだけ!絶品簡単豚キムチ炒め がおいしい!
ゲストさん 20:36
-
ゆでレタスのアンチョビソース がおいしい!
ゲストさん 19:43
-
牛肉とジャガイモの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 19:01
-
牛肉とジャガイモの中華炒め がおいしい!
ゲストさん 18:53
-
水きり豆腐のだし浸し がおいしい!
ゲストさん 18:17
-
下味しっかり!スタミナ満点レバニラ炒め by 杉本 亜希子さん がおいしい!
ゲストさん 18:16
-
サワラのみそ焼き がおいしい!
ゲストさん 18:14
-
ジャコおろし甘酢 がおいしい!
ゲストさん 18:01
-
牛肉とジャガイモの中華カレー炒め がおいしい!
ゲストさん 18:01
ウーマンエキサイト特集