【今日の献立】2023年3月5日(日)「イカジャガ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「イカジャガ」 「カリカリシーザーサラダ風」 「白菜の麺つゆ浅漬け」 の全3品。
旨味たっぷりの煮物にボリュームサラダ、あっさり漬物の野菜たっぷりの献立です。

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• 【主菜】イカジャガ
• 【副菜】カリカリシーザーサラダ風
• 【副菜】白菜の麺つゆ浅漬け

【主菜】イカジャガ

イカの旨味をジャガイモにしみ込ませた煮物です。イカを柔らかく仕上げるのが美味しさの秘訣です。

©Eレシピ

調理時間：35分
カロリー：269Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

イカ  1~2ハイ
ジャガイモ  2個
玉ネギ  1/2個
だし汁  300ml
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1
  砂糖  大さじ1
  しょうゆ  大さじ2
バター  10g

【下準備】

イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜く。胴は水洗いして軟骨を抜き取り、幅1cmの輪切りにする。

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足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落とし、2本ずつに切り分ける。

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ジャガイモは皮をむき、4～6等分程度の大き目のひとくち大に切る。玉ネギは8等分のくし切りにする。

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【作り方】

1. 鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れ、中火にかける。煮たったらイカを加え、1～2分煮る。イカの色が変わり始めたらいったん取り出す。

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2. (1)にジャガイモ、玉ネギを加え、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで15分程煮る。水分が減ってきたら弱火にする。

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竹串がスッと通ればOKです。水分がなくなれば、水を足してください。
3. イカを戻し入れ、温まったらバターを加えてひと混ぜし、器に盛る。

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【副菜】カリカリシーザーサラダ風

水菜の上にカリカリの豚肉をのせて食べ応えのあるシーザーサラダです。

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調理時間：25分
カロリー：447Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

水菜  2~3株
豚バラ肉  (薄切り)100g
  片栗粉  適量
サラダ油  大さじ3
＜シーザードレッシング＞
  マヨネーズ  大さじ2
  パルメザンチーズ  (すりおろし)大さじ2
  レモン汁  小さじ2
  砂糖  小さじ1/2
  ニンニク  (すりおろし)小さじ1/2
  コショウ  少々
粗びき黒コショウ  少々

【下準備】

水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。豚バラ肉は長さ3～4cmに切り、両面に片栗粉を薄くつける。

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＜シーザーサラダドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

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【作り方】

1. フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、豚バラ肉をのばしながら1枚ずつ入れ、カリッとなるまで揚げ焼きにする。

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2. 器に水菜を広げて(1)をのせ、＜シーザードレッシング＞をかけて粗びき黒コショウを振る。

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【副菜】白菜の麺つゆ浅漬け

麺つゆで作る浅漬けです。たっぷり作っておいて常備菜におすすめです。

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調理時間：15分+漬ける時間
カロリー：23Kcal
レシピ制作：料理家　森岡 恵

材料（2人分）

白菜  3枚
麺つゆ  (ストレート)50ml
  塩昆布  大さじ1
  七味唐辛子  小さじ1/4

【下準備】

白菜は葉と軸に分け、横(繊維を断ち切る方向)にせん切りにする。

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【作り方】

1. 抗菌袋に全ての材料を入れてよくもみ、空気を抜いて袋の口を縛り、10分程置く。水気がでてきたら水気をしっかりと絞り、器に盛る。

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