【取材】健康と美容を支える“豆乳習慣”　実生活での取り入れ方が続々登場！

おやつは豆乳もちや豆乳スムージー、夜は豆乳おでんや豆乳巻きずしなど、まさに豆乳に“沼っている”生活を送っています。

「豆乳は飲むだけでなく、料理やスイーツにも活用できる万能な食材。体調を整えながら、食の楽しみも広げてくれました」と笑顔で語っていました。

簡単！豆乳を活用した実践レシピ紹介管理栄養士の藤橋ひとみ先生は、たんぱく質を効率よくとるには「一度にまとめてではなく、1日数回に分けることが大切」と解説。
具体的なレシピ例も教えてくれました。

朝食例：「お茶漬け風豆乳まろやか卵かけご飯」
＜材料＞（1人分）
卵：1個
温かいご飯：茶碗1杯分（150g）
無調整豆乳：60ml
白だし：大さじ1/2

＜作り方＞
1．卵を白身と黄味に分ける。
2．お茶碗にご飯、卵の白身、豆乳を入れ、ご飯に絡ませるように菜箸で1分ほど混ぜる。泡立ったら白だしを加える。
3．2をお茶碗に入れ、中央を凹ませて黄味をのせる。

他にも、インスタント袋麺を作り豆乳を加えた「豆乳×インスタント袋麺 ラクうま豆乳ラーメン」や、豚汁にも豆乳をプラスする「豆乳でコクうま！具だくさん豚汁」、牛乳の代わりに豆乳を使った「電子レンジで簡単！豆乳マグカップケーキ」などのレシピも紹介されました。