漁期2ヶ月の“赤い宝石”を1瓶に丸ごと凝縮　27年熟成の秘蔵古酒と味わう『越前蟹乃醤』ペアリングセット、2025年12月25日販売開始

寿司職人が長年の経験で培った塩加減と温度管理により、プチプチとした外子の食感と、チーズのように濃厚な内子の旨味を完全に一体化させました。

一口の中に、蟹1杯分の生命力が詰まっています。

【時間】

4名のプロが唸った「27年熟成酒」との奇跡 蟹の強烈な旨味は、通常の日本酒では味が負けてしまいます。そこで白羽の矢が立ったのが、南部酒造場の地下貯蔵庫に眠る「27年熟成」の秘蔵古酒です。

初味寿司親子、南部酒造場社長、いしかわ酒店代表の4名による厳格な利き酒会において、四半世紀を超えて醸成された古酒特有の「重厚なコク」と「琥珀色の酸味」だけが、蟹乃醤の個性を昇華させることが実証されました。

3. 商品概要

商品名： 越前蟹乃醤 至福の極セット
価格： 33,000円(税込)
販売数： 限定400セット
セット内容：
越前蟹乃醤(セイコガニ1杯分使用 / 内容量：80g)
越前蟹乃だし(内容量：118g)
南部酒造場 1998年に醸造された秘蔵の純米古酒(容量：500ml)
発売日： 2025年12月25日(木)
販売場所： いしかわ酒店オンラインストア、初味寿司本店(店頭)

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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出典：プレスリリース