お酒のアルコール度数は何の割合？意外と知らない「濃度」の意味

体積パーセント濃度（％）＝（溶質の体積）÷（溶液の体積）×100

なお注意しなければならないのは、「溶液の体積は溶質の体積と溶媒の体積の和ではない（「1+1=2」とはならない）」ということ。

なぜなら、液体の組み合わせによっては、混ぜると体積が増えたり（たとえば塩酸と水酸化ナトリウム）、逆に混ぜると体積が減ったりする（エタノールと水など）からだといいます。

■試さないと体積はわからない

したがって、体積濃度10％のエタノール水溶液1リットルをつくるには、次のような手順で行うのだそうです。

1リットルのメスフラスコにエタノール100ミリリットルを入れ、そこに水を加えてちょうど1リットルになるようにします。

でも実は、このときの水の量は900ミリリットルよりも多くなるのだとか。

理由は、水とエタノールを混ぜると、全体の量は減るから。

そのため、きちんと1リットルにするための調整が必要になってくるというわけです。

液体にはこのように、混ぜると体積が減る場合と、反対に増える場合があるということ。しかも、どのような組み合わせだと減り、どのような組み合わせが増えるのかは、実際にやってみないとわからないのだといいます。化学の世界は、なかなか奥が深そうですね。

＊

化学ということばに難解なイメージを持つ人もいらっしゃるかと思いますが、著者の表現はソフトでわかりやすいもの。文系の人でも、無理なく理解できるはずです。

（文／印南敦史）

【参考】

※齋藤勝裕（2015）『ぼくらは「化学」のおかげで生きている』実務教育出版