お弁当やおつまみに！ナスを使った常備菜レシピ5選

夏から秋にかけておいしさが増すナス。お弁当やおつまみにもピッタリの常備菜レシピ5品をご紹介します。

やみつき無限ナス

ここ数年、話題になっている「無限」シリーズは、もはや簡単レシピの定番。おつまみにもピッタリです！。

【材料】（3人分）
・ナス…3本
・ごま油…小さじ1
・ツナ缶…1缶
・香味ペースト…小さじ1
・砂糖…ひとつまみ
・いりごま…少々

【作り方】
１）ナスのヘタを切り落とし、5ｍｍ幅の輪切りにしてから細切りにする
2）耐熱容器にいりごま以外の材料を全て入れ、混ぜ合わせる
3）ラップをし、電子レンジで5分加熱する
4）全体をよく混ぜ、5分ほど置いてなじませる
5）器に盛り、いりごまをかけたら完成！

できたてももちろんおいしいのですが、数日間は冷蔵庫で保存可能。また、そうすることでより味が染み込んで、コクが増しますよ。

ナスとネギのさっぱり煮

さっぱりとした味わいで、蒸し暑い日でもおいしく食べられます。

【材料】（2～3人分）
・ナス…3個
・ネギ…1/2本
・ポン酢…適量

【作り方】
1）ナスを乱切にりしてから、しんなりするまでフライパンで炒める
2）ネギをみじん切りにする
3）炒めたナスとネギをタッパーに入れ、ポン酢を加える
4）粗熱をとって、冷蔵庫で冷やせばできあがり！

たった3つの材料で一品できるのは、うれしいですよね。