煮物、炒め物、ドレッシングにも！余った黒酢の活用レシピ3選

お肉もさっぱりとした味に変えてくれます。

【材料】
・ごぼう…100g
・水…500cc
・酢…小さじ1杯
・長ネギ…1/2本
・鶏手羽元…6本
・水…適量
・黒酢…大さじ4杯
・しょう油…大さじ1杯
・砂糖…小さじ2杯
・おろし生姜…小さじ1杯
・小ねぎ…適量

【作り方】
1） ごぼうをよく洗い、1cm幅の斜め切りにし、500ccの水と酢を混ぜたボウルに10分さらしてアクを取る
2） 長ネギを1cm幅の斜め切りにする
3） 鍋に200ccの水、黒酢、しょう油、砂糖、おろし生姜、水気を切ったごぼうと長ネギ、手羽元を入れて中火にかけ、一煮立ちしたらアクを取る
4） 落し蓋をしてさらに中火で15分煮る
5） 煮汁が半分くらいになったら火から降ろして、器に盛り付け小口切りにした小ねぎをのせて出来上がり

時間をおくと味が染み込んでよりおいしくなるので、出来上がってしばらくおいておくのもおすすめ。黒酢と生姜のドレッシングと生ハムサラダ

黒酢はドレッシングの材料にも使えます。相性ぴったりの生ハムサラダと一緒にどうぞ。

【材料】
・生ハム…6枚
・レタス…100g
・紫玉ねぎ…1/4個
・ミニトマト…8個
・生姜…5g
・オリーブオイル…大さじ1杯
・黒酢…大さじ1杯
・塩…少々

【作り方】
1） レタスを食べやすい大きさにちぎる
2） 紫玉ねぎを薄切りにして水にさらす
3） ミニトマトを縦に半分に切る
4） 生姜の皮を剥き、すりおろす
5） ボウルに生姜とオリーブオイル、黒酢、塩を入れ、乳化するようにしっかり混ぜる
6） 器にレタス、水気を切った玉ねぎ、ミニトマトをのせ、生ハムをのせたらドレッシングをかけて完成

塩加減はお好みで調整してください。