フライパンひとつで出来る!! ミシュラン１つ星・髙良康之シェフ考案、極上「おうちフレンチ」レシピ本発売。

フッ素樹脂加工のフライパンは深めのものが今主流。これなら、軽い煮込みも上手に作れますよ”と髙良シェフ。なぜこのようにするのかなど、丁寧な解説しています。

「おうちフレンチ」の3種の神器は、“トマト““マッシュルーム”“にんにく”!!

「トマト、マッシュルーム、にんにくは、3種の神器」身近な食材ばかりですが、これが実にいい仕事をしてくれるのですと、髙良しぇ語ります。本書レシピではフランス料理の真髄とされるソースやフォンは基本無くても良いものばかり。その代わり、味の深みを支える旨み素材を上手に活用しています。

また、ブイヤベースなども時短で深みのある味わいに仕上がるよう、魚にマリネをしてから煮込むなど、教科書通りではない、オリジナルの工夫も随所に。フライパンで作るアペロなどワインのつまみも収録。「おうちフレンチ」を楽しむレシピが満載です。

＜書籍に関するイベント＞

①『フライパンひとつで極みのフレンチ』表紙のフライパンが当る！SNSキャンペーン開催

応募期間：2020年9月16日（水）～10月16日（金）

詳細はこちら
https://www.sekaibunka.com/info/2020/09/post_132.html

②『フライパンひとつで極みのフレンチ』発売記念「湘南料理塾」（※オンライン限定レッスン）開催

日程：2020年10月25日（日）

詳細はこちら
https://www.sekaibunka.com/info/2020/09/1025.html

＜著者プロフィール＞

髙良康之「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ

1967年、東京都生まれ。