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意外にカンタン!自宅でおいしく乳酸菌が摂れる、ぬか床の作り方

 



・乳酸菌を育てる

「1gのなかに5億から10億の菌がいます」という佐々木さん。ぬかの中の乳酸菌を生かす、という気持ちでぬか床に接するといいそうです。

いざやってみると本当にカンタン♪

野菜を漬け込んで、しばらく置いて取り出すだけでおいしくなるぬか床。難しいと思い込んでいましたが「普通の日本人が忙しい暮らしのなかで続けてきたものですよ。難しいわけがない」と佐々木さんが言うとおり、実はシンプルでカンタンなものだったのです。ぬか床さえ作ってしまえば、毎日の手間はちょっと混ぜたり漬け込んだりする程度。思っていたほど手間がかかりません。

これからの季節、いつもの食卓に小鉢に入ったぬか漬けを添えてみてはいかがでしょうか。

和の匠佐々木漬物店の詳細はこちら!
http://sasakitsukemono.sakura.ne.jp/

●ライター曽田照子
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