ビストロ気分で本格的フレンチを味わえる路地裏の人気店

お店で提供される自慢のメニューを見ていきましょう。

伝統的なフレンチメニューの一つが「エスカルゴ ブルゴーニュ」です。下処理に手間のかかる食材で、シェフの丁寧な仕事が光ります。にんにくバターとパセリで味付けられた食欲のわくメニューで、エスカルゴのプリプリの食感がたまりません。残ったエキスは残さず、パンにつけて味わい尽くしてください。

厚みに驚く！ 香り豊かな「自家製スモークサーモン」

「自家製スモークサーモン」も自慢のメニューです。特徴は何といってもこの厚み！ どっしりとした見た目が特徴のこのメニュー、提供されたときに驚く人も多いようです。

このスモークサーモンは、サーモンマリネと燻製のちょうど中間のような味わいとなっています。しっとりとした食べ応えと香りを楽しみながらいただきましょう。サーモンの鮮やかなオレンジとソースの赤のコントラストが鮮やかな一品となっています。

素材を引き立てるシェフの技術が1番の魅力

シェフのこだわりは、流行に流されず、ベーシック・クラッシックなフレンチを提供することです。使用しているのは、本場フランスから取り寄せる鴨肉やフォアグラ、国産の和牛に旬の新鮮野菜など、吟味して厳選されたものばかり。