自社工房に潜入！ビーントゥバーチョコレート専門店「Minimal-富ヶ谷本店」
2017年2月19日 09:00
すり潰し終えたタイミングで、砂糖を投入。
いよいよ最終工程の【成形】です。トロトロになったチョコレートをテンパリング（温度調整）して専用の型に流し込み、冷やし固めれば板チョコレートが完成。Minimalの板チョコレートはシーンに合わせて食べ比べられるよう、型のデザインが工夫されているのも特徴なんです。Minimalならではのフルーティーなカカオの風味を、ぜひあなたの舌で確かめてみて♪
取材・文／恋する旅ライターかおり
【成形】チョコレートを型に流し込み、冷やし固める
いよいよ最終工程の【成形】です。トロトロになったチョコレートをテンパリング（温度調整）して専用の型に流し込み、冷やし固めれば板チョコレートが完成。Minimalの板チョコレートはシーンに合わせて食べ比べられるよう、型のデザインが工夫されているのも特徴なんです。Minimalならではのフルーティーなカカオの風味を、ぜひあなたの舌で確かめてみて♪
取材・文／恋する旅ライターかおり
スポット情報
- スポット名：Minimal-富ヶ谷本店
- 住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
- 電話番号：03-6322-9998
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