子どもがよろこぶ 時短弁当レシピ 03〈TORi 岡本雅恵さん〉

水で洗い、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
2．ビニール袋に、1とすりおろしたニンニク、オリーブオイル、チリパウダーを加えて軽く揉み込み、冷蔵庫で一晩おく。

★当日調理
1．小鍋でブロッコリー、カリフラワー、スナップエンドウを茹でる。
2．フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、漬けたエビをオイルごと入れて軽く炒める。色が変わってきたら、1を加えてさらに炒め、塩、胡椒をして味を整える。

時短弁当 おかずレシピ_03
〈ミニトマトとオレンジのハニーマリネ〉

ほんのりオレンジの香りが広がるマリネ。子どもが大好きな味付けの秘訣は、ハチミツ！

[材料]大人1人、子ども1人分
・ミニトマト……3個
・オレンジ……1/4個
・ハチミツ……小さじ1
・塩……少々

[つくり方]
1．ミニトマトは洗ってヘタを取り、半分にカットする。
2．オレンジは皮をむいて、2cm角の大きさにカットする。
3．ボウルに、1、2、ハチミツ、塩を入れて和える。

時短弁当 おかずレシピ_04
〈カレー塩麹ゆで卵〉

カレーパウダーを入れるだけでスペシャルなゆで卵に！ ちょっぴり入れた塩麹が深い旨味をもたらしてくれる。