ワタナベマキさんの15分でつくる麺レシピ［焼きそば編］

★を加えて炒め、酒、みりん、水を加えアクを取りながらひと煮立ちさせる。
2．1に醤油と塩を加えて味を調える。片栗粉を加えとろみをつけ、最後にごま油（小さじ1）を加える。
3．別のフライパンを中火で熱し、残りのごま油を入れる。焼きそば麺をほぐして入れ、両面ぱりっと焼き目がつくまで焼く。器に盛り、上から2をかけ、その上に胡椒をふる。

おいしくなるPoint>>>

かた焼きそばをつくる時、両面軽く焦げ目がつくくらいに、ぱりっと焼き上げること。

時短レシピ焼きそば02.
じゃことレンコンの梅しそ焼きそば

ゆかりが味の決め手の焼きそば。じゃこの風味とちくわの食感でふくよかな味わい。
【材料】2人分
焼きそば麺………2玉

★
ちくわ………4本（乱切り）
レンコン………100g（5㎜厚の半月切りにし、さっと水にさらす）
ちりめんじゃこ………30ｇ

酒………大さじ2
ゆかり………大さじ2
醤油………小さじ1
ごま油………大さじ1
細ネギ………3本（1㎝幅に斜め切り）

【つくり方】
1．フライパンを中火で熱し、ごま油を入れ、★を加えて炒める。レンコンが透き通ったら酒を加える。