ワタナベマキさんの子どもがよろこぶ グラタン＆ドリア【ナスとベーコンのトマトグラタン】

4．トマトケチャップ、トマト、白ワイン、塩、胡椒を加えひと煮立ちさせアクを取り、ヘラで混ぜながら5分程煮つめる。
5．器に盛り、チーズをのせ、トースターで6、7分や焼き目がつくまで焼く。

おいしくなるコツ
「ナスにしっかりとベーコンの脂を吸わせることで、しっとりとしたトマトグラタンになります。子どもがより食べやすいように、ナスを2cm角など、小さく切るのもおすすめです」（ワタナベさん）

教えてくれたひと
料理家・ワタナベマキさん
1976年、神奈川生まれ。グラフィックデザイナーを経て、2005年から「サルビア給食室」を立ち上げ、料理家に。雑誌や書籍でのレシピ提案、イベント、料理教室など幅広く活躍中。旬の素材を大切にした季節の料理、常備菜、お弁当、朝ごはん、サラダなどの著書は多数。近著に「ごはんにかけておいしい。材料2つでいためもの」（主婦と生活社刊）などがある。
Instagram：＠maki_watanabe

recipe＆styling／Maki Watanabephotography／Aya Sunahara