冬の不調を改善！ はじめての親子薬膳ごはん【お悩み④ お腹の調子が悪い】

（使ったおすすめ食材）
ニラ……お腹の調子を整える。便秘にも下痢にも効果的。
キノコ……食物繊維がたっぷり。気を補う。

材料（2人分）

ニラ……5～6本
エノキ……30g
シメジ……30g
豚ひき肉……100g
切り干し大根（乾）……10g
ニンニク……1片
ショウガ……1/3片
餃子の皮（大）……15枚程度
★酒……大さじ1
★塩、醤油……各少々
★片栗粉……大さじ1/2
ごま油……大さじ1

つくり方

1．ニラ、ニンニク、ショウガ、キノコはすべてみじん切りにする。切り干し大根は乾物のまま刻む。

2．ボウルに1、ひき肉、★を加えてよく混ぜ合わせる。

3．2をスプーンで取って餃子の皮の中央にのせ、まわりの皮でひだをつくりながら包む。つぶして平らにする。4．フライパンを熱し、ごま油を入れて3を並べる。ヘラなどで押し付けながら焼き、焦げ目がついたら裏返して両面を焼く。お好みで酢醤油やラー油などをつけていただく。

ポイント

あんを包むとき、肉や片栗粉がつなぎになるので中央が開いていてもOK。

はじめての親子薬膳ごはん #08

梅のアクセントが爽やかな一品！
ワカメの梅ナムル

 


シャキシャキワカメと梅のアクセントが爽やかな一品。