冬の不調を改善！ はじめての親子薬膳ごはん【お悩み④ お腹の調子が悪い】

（使ったおすすめ食材）
ワカメ……海藻類は食物繊維がたっぷり。腸内環境を整える。
梅……解毒効果がある。便秘にも下痢にも効果的。

材料（2人分）

乾燥ワカメ……10g
梅干し（大）……1/2個
ショウガのすりおろし……少々
ごま油……小さじ1
白炒りごま……少々

つくり方

1．梅干しは種をとって叩いておく。ワカメは水で戻し、さっと茹でてしっかり水気を切り、食べやすい大きさに切る。

2．ワカメが熱いうちに梅干し、ショウガ、ごま油を加えて混ぜ合わせる。器に盛って白ごまをふる。

ポイント

梅は叩くと、果肉がとろとろに。他の食材と馴染みやすくなる。



（教えてくれた人）
薬膳・発酵料理家山田奈美さん
メディアで発酵食や薬膳レシピの提案を行うほか、神奈川・葉山のアトリエで料理教室を開催。最新刊は『菌とともに生きる 発酵暮らし』（家の光協会刊）。Instagram：@nami_yamada.tabegoto

recipe&styling／Nami Yamadaphotography／Aya Sunaharaedit&text／Riho Abe