世界の首脳たちも訪れた、憧れのホテルへ｜志摩観光ホテル in 三重

現在は、親しみやすさのあるハレの料理を目指してバラエティに富んだメニューを意識しています」と樋口シェフ。アップデートし続ける彼女の料理は、昔からのお客様にも、新規のお客様にも喜ばれるような、温故知新の工夫が凝らしてあります。

『伊勢茶の香りをまとわせた黒毛和牛 カツオのコンソメとともに』だしを注ぎお茶漬け風にいただく

なかでも、伊勢茶で軽くスモークした黒毛和牛が乗った焼きリゾットは、樋口シェフが考案した自信作のひとつ。黒毛和牛の肉汁が溶け込んだかつおだしがリゾットと絡み合い、奥深い味わいに。重すぎず、するりと一皿を食べられます。ポイントのひとつである、カツオのコンソメは三重を代表する老舗のかつお節屋【かつおの天ぱく】のものを使用しています。

三重を120％楽しむアクティビティにも注目

香りが高く、柔らかさすら感じるかつお節


店主の天白さんが、かつお節の奥深い知識をわかりやすくかつ楽しく話してくれます（かつお節いぶし小屋見学は要予約・有料）

試食では、削りたてのかつお節を炊き立てのご飯の上に乗せていただきます



館外アクティビティでは【かつおの天ぱく】への見学も随時行っており、かつお節がつくられる工程や歴史を学びながら、削りたてのかつお節の試食もすることができます。