世界の首脳たちも訪れた、憧れのホテルへ｜志摩観光ホテル in 三重

宿泊者はフリードリンクやお菓子を自由に楽しめる

世界のVIPが味わったシェフの料理を満喫

そして、なんと言っても欠かせないのが、昨年「料理マスターズ」ブロンズ賞を受賞した女性シェフがつくる食事。伊勢海老やアワビ、海藻や松阪牛など、三重らしい食材を使ったフランス料理が楽しめます。


伊勢志摩サミットのワーキングディナーを再現したテーブル。予約すればこの席での食事も可能

キッチンでピチピチと跳ね回る元気な伊勢海老


身が引き締まり、プリッとした大きなアワビ
ワーキングディナーの料理総括を担当した樋口シェフがつくる料理は、女性らしく繊細な味で、見ためは華やか。伊勢海老やアワビといったメインメニューをはじめ、パンに使用するバターにも三重の海藻「あおさ」を使うなど、些細なところまで三重の食材にこだわっています。
シェフがつくるお料理の数々は、言うまでもなく絶品のひとこと。世界の首脳が舌鼓したシェフの料理を味わえるなんて、まさに贅沢……

（左）志摩観光ホテル総料理長を務める樋口 宏江シェフ/（右上）プリッとしながらも柔らかい歯ごたえの『鮑ステーキ』/（右下）『伊勢海老アメリカンソース』は焼き加減が命

「最近は、生産者を巡り、いい食材と出会ったら、いままで使ったことがなくても積極的に取り入れてみるようになりました。