海鮮から薪火料理まで、北陸で出合う贅沢グルメのお店5選｜福井・富山・石川

職人との会話も思い出に、ライブ感あふれるカウンター席

肩肘張らずに極上の味を楽しめると、地元の常連客から旅行者まで幅広く人気を集める一軒。高級感がありながらも、どこかほっとできる温かさに包まれています。職人が目の前で寿司を握る姿も印象的なカウンター席に加え、2人から利用できる個室も完備。和の風情が心地いい空間で、日本海の恵みを心ゆくまで味わってください。

寿し吉田

【エリア】福井駅周辺
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】福井城址大名町駅 徒歩1分

石川【東山 真営】

ひがし茶屋街の町屋で金沢の四季を五感で堪能

能登直送の活魚を熟成させ旨みを引き出した『向付（お造り）』※写真は一例

金沢駅から徒歩20分、ひがし茶屋街に佇む【東山 真営】。ミシュランの星を獲得した料理人が、茶懐石の精神を礎に生み出す日本料理がいただけるお店です。料理は、北陸の旬を繊細に引き出した、旨みと美しさを併せ持つ絶品尽くし。『お吸い物』や『向付（お造り）』など、9～10品で提供される『おまかせコース』でご堪能を。


細部にまでおもてなしの心が詰まった上質な空間

築100年以上の町屋を改装した店舗は、金沢市の伝統的保存建造物に指定されている趣ある佇まい。