屋形船【鮨 おりがみ】開業｜ミシュラン一つ星店監修、“8席限定”の東京湾船上鮨体験

• 江戸前鮨×屋形船――、たった8席の“東京一等席”
• 銀座の名店監修の“珠玉の握りとつまみ”とクルーズを体験
• 東京湾を巡る、昼夜で異なる“美景と鮨”の船旅の詳細

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• 江戸前鮨×屋形船――、たった8席の“東京一等席”
• 銀座の名店監修の“珠玉の握りとつまみ”とクルーズを体験
• 実食レポート
• 『気仙沼産かつおの炙り』
• 『蛸の柔らか煮』
• 『蒸し鮑』
• 『切り立てのシャリ』
• 『墨烏賊』
• 『鮪』
• 『小肌』
• 『ウニ軍艦』
• 『車海老』
• 『鮪の手巻き』
• 東京湾を巡る、昼夜で異なる“美景と鮨”の船旅の詳細
• スケジュール
• 屋形船「鮨 おりがみ」概要

江戸前鮨×屋形船――、たった8席の“東京一等席”

東京湾や隅田川といった都内屈指の景観を望みながら、屋形船で本格江戸前鮨を堪能できる新たなグルメ体験【鮨 おりがみ】。江戸時代から受け継がれる屋形船文化と、銀座のミシュラン一つ星店【鮨 むらやま】が監修するコース料理が融合した、唯一無二の船上体験です。


国内外の一流レストランから厚い信頼を得る空間デザイナーが手がけた、伝統と革新が融合する屋形船【鮨 おりがみ】。

ひのきの無垢材で仕立てられた約10メートルのL字型カウンターは、高級鮨店そのもの。炭台も銀座の本店と同仕様で、細部に至るまでこだわりが息づいています。

船内は、洗練された意匠とともにわずか8席のみという贅沢なつくり。そして、料理は銀座の名店でミシュラン一つ星を誇る【鮨 むらやま】が監修。豊洲の老舗仲卸「石司」から仕入れる天然の生本まぐろを筆頭に、江戸前の旬魚を使用した握りやつまみが供されます。


シグネチャーの『蒸し鮑』

また、ランチ・ディナーで異なる構成も魅力。