ひと手間加えるだけで一段とおいしくなる【カルボナーラ専門店ハセガワ】の『ベーコンのカルボナーラ』のつくり方｜「一流シェフのヒトサラレシピ」＃11

04.パスタを茹でる

後にベーコンとソースを混ぜ合わせた時に火が入るため、袋の表記より1分くらい短い時間で茹でます。

05.パスタとソースを合わせる

火をつける前にフライパンにパスタを入れ、ベーコンと絡めます。馴染んだらソースを入れて混ぜ、塩分がO Kであれば弱火で加熱し濃度をつけていきます。

06.盛り付け

お皿に盛り付け、ブラックペッパーと粉チーズをお好みの量をかけて完成です。

『ベーコンのカルボナーラ』のつくり方
3つのポイント

ポイント①
麺つゆを入れることで優しく奥深いワンランク上の味わいに

ポイント②
火を止めたまま麺とソースを和えることで卵が固まらない

ポイント③
炒り卵にならないように弱火で加熱し濃厚に仕上げる

【カルボナーラ専門店ハセガワ】の『ベーコンのカルボナーラ』のつくり方はいかがでしたか？３つのポイントを押さえて、自宅で長谷川シェフ直伝の『ベーコンのカルボナーラ』をつくってみてください。