期間限定！ いちご、トリュフ、チーズの贅沢マリアージュを特別コースで｜【イタリアンダイニング ジリオン】ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ

実はこちら、メインディッシュのお肉にあわせるソース作りを目の前で見られるという演出。リッチなお肉の旨みを引き立てるためのソースとして、いちごやラズベリー、ブルーベリーなどのベリー類、シナモンやジンジャーなどのスパイス、そして赤ワインというこれまたリッチな内容でソースが作られており、その仕上がっていく様子をフランベサービスとともに体感することができます

肉料理『和牛サーロイン肉のグリル いちごとスパイスの赤ワインソース フランベサービス』。メインディッシュでも“いちご”感を存分に楽しめます。和牛サーロインの旨みと程よい酸みのあるソースの相性はピッタリで、その隣のグリル野菜の自然の甘さも引き立つ、食べるごとに楽しくなる一皿です。


デザート『いちごのティラミス』。ティラミスと聞いて想像する、よく見かけるカタチとは違うその仕上がりに心惹かれる、驚きとおいしさの詰まったデザートです。ザクッとしたクランブル状の筒の中には、コクのあるマスカルポーネチーズの風味が広がるエスプーマ、というコントラストが印象的。上にはいちごがのり、可憐なホワイトチョコの飾りで仕上げられています。またその隣にはあまおうのアイス、アクセントにトリュフ風味のチョコレートも

なおデザートは、レストラン内にあるドルチェ工房から届けられています。