予約困難店のシェフたちがプライベートで通う店【終りの季節】【感情】に、新たな姉妹店【根深】がオープン｜東京・六本木

• 27歳という若さで、六本木の隠れ家ビストロを任された注目の料理人とは？
• 生産者のもとを訪れて知った、その野菜にしかない食感の“個性”
• 自在にアレンジされるジビエにも注目
• ワインバーとしてアラカルト利用もできる【根深】の裏メニューとは？

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• 27歳という若さで、
  六本木の隠れ家ビストロを任された注目の料理人とは？
• 生産者のもとを訪れて知った、
  その野菜にしかない食感の“個性”
• 自在にアレンジされるジビエにも注目
• ワインバーとしてアラカルト利用もできる
  【根深】の裏メニューとは？
• 根深

27歳という若さで、
六本木の隠れ家ビストロを任された注目の料理人とは？

日曜定休が多い港区で、日曜の夜営業を掲げる救世主

六本木ヒルズから、けやき坂を下った先のビルの一室。【根深】とひかえめに書かれた表札以外に店の様子を伺えるものはないが、一歩足を踏み入れると、若手のスタッフらがにこやかに迎え入れてくれる。


ゆるやかなカーブのついたカウンターテーブルは8席

ライブ感が愉しめるカウンターとは打って変わって、薄明かりのもとセンスのよいインテリアを配した個室が１部屋。自宅に招かれたようにゆったりと寛げる空間だ。

個室は4名用。高級感のある絨毯と温もりのある丸テーブルで、プライベート感も演出

まさに隠れ家と呼ぶにふさわしいこの場所で、弱冠27歳という若さで店を任されたのが、料理人・小林千春さん。日本料理【感情】でオープニングメンバーとして腕を磨き、続く六本木のワインバー【終りの季節】では、客として通う一流シェフたちに料理を振る舞い、キャリアを重ねてきた。