遠くまで足を運んででも行きたい、「アジアのベストレストラン2024」にランクインしているお店5選｜全国

地産地消を追求した富山のオーベルジュ

宿泊施設としてコテージが用意されているが、レストランのみの利用も可能

日本の原風景が残る富山県の利賀村に、美食家たちを虜にしているオーベルジュ【レヴォ（L’evo）】があります。ここは、食材はもちろん、酒や器、店内の家具に至るまで、地元のものを追求した、富山の魅力が詰め込まれた場所。決して便利とは言えない場所ですが、わざわざ訪れる価値のある豊かな体験が待っています。


シェフが自ら解体・加工した『日本鹿』は、熟成により旨みが凝縮

フレンチの王道を学んできたシェフの谷口英司氏が、富山中に足を運んで選び抜いた食材を絶品料理に仕上げます。例えば、シェフ自ら捌くジビエ、毎朝漁港に調達に行く旬魚、新鮮な野草や山菜……。質や鮮度のみならず、生産者の人柄まで見て決めるというこだわりよう。メニューは全12皿のコースのみで、そこには谷口氏の富山愛が溢れています。

レヴォ（L’evo）

【エリア】砺波/五箇山
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】25000円
【ディナー平均予算】25000円

フレンチ【Goh】福岡

和の味わいも取り入れた、福岡発の大人フレンチ

客全員で一つのテーブルを囲む「ターブル・ドット」スタイル

博多駅から徒歩10分。