春の訪れを感じる『Menu Sakura』が今年も登場。【フィリップ・ミル 東京】で“食べるお花見”を｜東京・六本木

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• 桜が咲き誇る日本の春を
  フィリップ・ミル氏がお皿の上で表現
• 『Menu Sakura』のディナーメニューをご紹介
• 前菜『パレットレギューム私達の農園から』
• 前菜『甘エビのミキュイ蕪桜香るエミュルシオン』
• 魚料理『金目鯛のヴァプールホワイトアスパラガス桜色のソースシャンパーニュ』
• 肉料理『黒毛和牛ビーツとピンクペッパー』
• デザート『フロマージュブラン苺とリュバーブ』
• 『Menu Sakura』コース詳細
• フィリップ・ミル 東京

桜が咲き誇る日本の春を
フィリップ・ミル氏がお皿の上で表現

フィリップ・ミル氏。1974年生まれ、フランス出身。弱冠38歳にして国家最優秀職人賞（M.O.F.）を受賞。この4月、フランスのシャンパーニュ地方に “シャンパーニュの魂”を表現することをコンセプトとした新たなるレストラン【ARBANE】をオーブンしたばかり

毎年桜の季節に同店で提供される『Menu Sakura』。桜が美しく咲き誇る景色に魅せられたフィリップ・ミル氏が、その情景から得たインスピレーションをもとに創り上げた特別なコースです。フィリップ・ミル氏の得意とする味わいや香りの緻密な構築、美しい盛り付けはそのままに、日本の旬食材を用いて桜の愛らしさや日本の春の華やかさをお皿の上で表現しています。


春には桜が望めるオープンテラスが人気

同店には、東京ミッドタウンのガーデンエリアに立ち並ぶ素晴らしい桜並木を見渡すことができるオープンテラスがあり、毎年ここから眺める桜を楽しみに訪れるゲストも多いのだそう。また、夜は4月15日（月）までライトアップが楽しめ、桜の開花前はまるで桜が咲いたような雰囲気のあるピンク色、桜が開花すると白色のライトアップで、幻想的な光に照らされた夜桜も鑑賞できます。