「アル・ケッチャーノ」奥田シェフ監修の料理も！ パン×料理のマリアージュが楽しめるベーカリー複合施設【Farm to Me】｜東京・清澄白河

さらにリベイクしてくれるので、まるで焼き立てのような味わいを楽しめます。
※時間帯によっては品切れのパンも出てくるので要注意

③Salad
④Soup

『農家さんより本日のサラダ』さとうきび酢ドレッシング
『ルタバガとポワローのスープ』

こちらはコースの最初に出てきたサラダとスープ。
サラダは野菜の濃厚な味わいとフレッシュさに感動。自家製のさとうきび酢を使用したオリジナルドレッシングがかかっており、柑橘系のさっぱりとした味わいでした。
スープには、じゃがいもとかぶを掛け合わせたような食感と濃厚な甘みが特徴のスウェーデン原産のかぶ「ルタバガ」を使用。野菜の旨みが溶け出した透明感のあるスープで、疲れた体に染みわたりました。

⑤Dish（３種の中から２種を選択）

『銀鮭スモークと冬野菜のきび酢マリネ』


『天元豚ソーセージと黒キャベツの煮込み』

『北海道産白いんげん豆と唐千寿』

メイン料理は、３種類の中から一人2種類が選べます。この日は２名で伺ったので、３種類をシェアしました。
お料理はどれも本格的で、素材そのものの味わいやおいしさを最大限に引き出されたものでした。

この日いただいたのは、冷燻した三陸産の銀鮭と山形県産の雪菜やプチヴェールなどを自家製のさとうきび酢でマリネした『銀鮭スモークと冬野菜のきび酢マリネ』。