心を奪われる美しさ。アートのように繊細なデザートをいただけるレストラン厳選3軒|東京
2024年9月6日 18:00- 六本木【Héritage by Kei Kobayashi(エリタージュ バイ ケイ コバヤシ)】
- 表参道【Le Api Osteria】
- 六本木一丁目【レストランローブ】
目次 [開く]
六本木【Héritage by Kei Kobayashi(エリタージュ バイ ケイ コバヤシ)】
世界に誇る日本人シェフのフレンチを
美しい眺望と共に堪能
東京湾に続く東京のランドスケープを眺められる店内
全面ガラス張りの解放感と窓から広がる景色が圧巻の「ザ・リッツ・カールトン東京」45階にある人気フレンチ【Héritage by Kei Kobayashi(エリタージュ バイ ケイ コバヤシ)】。2023年8月にパリでアジア人初のミシュラン3つ星を獲得した【Restaurant KEI】のオーナーシェフ小林圭氏を料理監修に迎え、コンセプトやメニューを一新しました。
『クエ 蛤のだしで』
料理は「食感と風味のバランスを追求する」という小林圭氏のポリシーの元、伝統を大切にしながらも時代に合うような軽やかな表現で。品質の高い食材の香り、食感はもちろん、器や盛り付けなどまで五感で楽しむことができます。
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