冬の贅沢、フグを本場で味わい尽くす！ 下関・宇部のお店5選｜山口

『ふぐコース』は、から揚げや握り、フグ刺し、フグちり、ヒレ酒など、その日の仕入れによって構成され、〆の雑炊も楽しみ。フグの旨みが詰まっただしまで残さず味わい尽くせます。

地窓から見える庭も風流な個室

シンプルな外観からは店内の様子をうかがい知れず、一歩足を踏み入れると一変、非日常の贅沢に浸れる空間が広がります。1階には風格ある白木の一枚板カウンター席が設けられ、2階には鮨を楽しむための座敷スタイルの貸切カウンター席、少人数用の個室、宴会場も完備。お祝いや記念日など、特別な日に大切な人と訪れたい一軒です。

割烹明徳

【エリア】宇部/山陽小野田
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】16000円
【アクセス】宇部新川駅 徒歩5分

下関【ふく処 さかい】

下関の老舗フグ問屋が営む料理店で、フグを知り、通を極める

白子からスタートする『ふぐちり』

JR各線下関駅から車で5分ほどに位置する【ふく処 さかい】は、創業から80余年のフグ問屋の2階で営むフグ料理専門店。老舗問屋の目利きで仕入れた天然ものと養殖もののトラフグを良心的な価格で味わえるのが魅力です。定番の『ふぐちり』も、最初に白子を煮てクリーミーな味わいを楽しんでから身を加えるなど、通な食べ方で楽しめます。