都心で大自然を味わう！ まるで北海道にいるような、とれたてを愉しむ海と大地のレストラン｜【KIBORI】新宿

「DAICHI」

エントランスからそのまま続いているのが、牧場バーベキューを楽しむことができる「DAICHI」のフロア。各テーブルに鉄板がついており、大地をテーマにしたチーズ、野菜、肉を中心としたバーベキューをすることができます。


各テーブルに設置された鉄板でバーベキューをしながらいただく、「DAICHI」の料理の数々

ふと壁を見ると、木彫りの熊たちにまぎれて羊の写真が。ここにも「北海道の牧場に来たような雰囲気を感じてもらいたいから、熊だけではなく他の動物も紛れ込ませている」という、トコトン北海道コンセプトにこだわったお店の作り手のユーモアを感じます。

「DAICHI」と「UMI」それぞれのフロアならではの細かなアイディアも探して見つけたくなる店内

「UMI」

「DAICHI」のフロアから６階へ降りていくと、だんだんと、やや落ち着いた照度に。大地から海の中へ移動してきたイメージを彷彿させる、「UMI」のフロアに到着します。


中心に配置されたカウンターから、料理人たちのライブ感ある手捌きが見られるのはこのフロアならではの醍醐味

「UMI」では、海をテーマにした北海道の鮮魚を堪能することができます。