舌の肥えた友人と一緒に出かけたい、“ひと味”違う鮨の名店5選｜東京

• 銀座【米菜°sakura織音寿し】
• 銀座【鮨杉澤】
• 西荻窪【鮨まるふく】
• 麻布十番【麻布十番秦野よしき】
• 麻布十番【すし家祥太】

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• 銀座【米菜°sakura織音寿し】
• 塩とオイルの掛け合わせで楽しむ「オイル寿し」。未体験の味わいをぜひ
• 米菜°sakura織音寿し
• 銀座【鮨杉澤】
• 名店から受け継いだ技と心意気を詰め込んだ、旬食材の絶品江戸前鮨
• 鮨杉澤
• 西荻窪【鮨まるふく】
• それぞれの魚介の味わいを極限まで引き出す、魅惑の「熟成鮨」
• 鮨まるふく
• 麻布十番【麻布十番 秦野よしき】
• 魚の脂とシャリの酸味と塩味。辿り着いた魚介の旨みを江戸前鮨で味わう
• 麻布十番 秦野よしき
• 麻布十番【すし家祥太】
• 少し奮発すれば手が届く、こだわり素材が際立つ本場の江戸前鮨
• すし家祥太

銀座【米菜°sakura織音寿し】

塩とオイルの掛け合わせで楽しむ「オイル寿し」。未体験の味わいをぜひ

レモン果汁で〆、シチリア産オリーブオイルを合わせた寒平目※写真はコースの一例

銀座駅から徒歩5分の【米菜°sakura織音寿し】は、オイルと塩でいただく「オイル寿し」を提案するお店。イタリアンレストラン【アル・ケッチァーノ】の奥田政行オーナーシェフのプロデュース店としても話題です。用いるオイルは10種類以上、塩は100種類以上。新感覚の味わいをどうぞ。

ひとりでもくつろげる、ホワイトを基調とした明るいカウンター席

開放的なカウンター席は、従来の鮨店とは一線を画するカジュアルな雰囲気。背後には奥田シェフの地元、山形県・荘内浜を中心とした日本海側で獲れた魚介に合わせるオイルがズラリと並びます。もちろん個室もあり。選び抜かれた日本酒とワインを楽しみながら、極上のひとときを満喫してみて。

米菜°sakura織音寿し

【エリア】銀座
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】8000円
【ディナー平均予算】25000円
【アクセス】銀座駅 徒歩5分

銀座【鮨杉澤】

名店から受け継いだ技と心意気を詰め込んだ、旬食材の絶品江戸前鮨

マグロは店主自ら熟成させ、食べごろを見極めて提供※写真はコースの一例

銀座駅から徒歩3分にある【鮨杉澤】では、銀座の名店【鮨青木】で修業を重ねた店主による江戸前鮨が堪能できます。