京都・祇園【Jean-Georges at The Shinmonzen （ジャン-ジョルジュ アット ザ シンモンゼン）】～ヒトサラ編集長の編集後記　第52回

テンダーロインは厚揚げに見えてきました。これ箸で食べても面白いかもしれません。

シェフはテーブルの各自といろんな話をしながら、一生懸命お皿を運んでくれます。気さくな人柄が伺えます。


デザートは春の苺。球状のホワイトチョコを割ると中に柚子クリーム、ピスタチオのソルベが下に入っています。綺麗なデザートです。

ホテルの宿泊者にはジャン-ジョルジュの朝食も提供するそうです。世界でこことロンドンだけだとか。「The Shinmonzen」はかなり高価なホテルではありますが、俵屋のような伝統的な宿の朝食を知る人には、またもうひとつアップデートされた京の伝統を味わえるのかもしれません。

Jean-Georges at The Shinmonzen

【エリア】祇園
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】-