創業60余年の江戸前鮨を、気取らずくつろげる隠れ家で｜東京・麹町【鮨今よし麹町】

しっかりと味が染みこみ、噛み応えのある食感もやみつきに。お酒のつまみにもぴったりです。

全国各地の銘酒が入れ替わり登場

全国の銘酒はもちろん、季節限定酒もラインアップ

店には、石川県の『手取川』、高知県の『酔鯨』などの定番銘柄に加えて、すっきりとした飲み口のもの、米の旨みが香る一杯からキレのある辛口まで、多彩な日本酒が用意されています。季節のお酒も充実しており、銘柄はどんどん入れ替わっていくので、新しいお酒との出合いも楽しみです。

料理人プロフィール：林 佳宏（ハヤシ ヨシヒロ）さん

1975年、大阪府出身。幼い頃から母親の料理を手伝うのが好きで、自然と料理の世界へ。両親の実家がある福井の鮨店でキャリアをスタートした後、デュッセルドルフの和食・鮨店との縁を得て、３年間ドイツで日本の味を披露。2004年から【今よし】大手町本店で腕をふるい、2015年、【鮨今よし麹町】の開業時に料理長に。丁寧な仕事と穏やかな人柄も評判を呼んでいる。

鮨今よし麹町

【エリア】半蔵門/麹町
【ジャンル】鮨・寿司
【ランチ平均予算】3000円
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】麹町駅 徒歩1分

※店舗情報は取材当時の情報です。