創業60余年の江戸前鮨を、気取らずくつろげる隠れ家で｜東京・麹町【鮨今よし麹町】

また、ゲストの食べるペースやシーンに応じて、一人一人に合う絶妙な握りを供してくれるのも、この店ならではです。

ここからはその中でも、お店オススメのメニュー3つをご紹介します。

『穴子』

『穴子』1,500円（税込）。ふんわりとやわらかい穴子を、タレと塩で楽しめる

江戸前の技が冴える、握りの“華”とも言えるのが『穴子』。江戸前流に、ふわふわに炊き上げ炙った穴子は、シャリとの一体感が高まり、口の中でやさしくほどける好食感。タレと塩、２種類を食べ比べられるのも魅力です。

鮨今よし麹町の『今よし特製爆弾』

看板料理のひとつ、『今よし特製爆弾』1,400円（税込）

ウニ、イクラ、鮪の中落ちなど、人気の鮨ネタを贅沢に盛り合わせ。海苔で巻いて食べる『今よし特製爆弾』は、そのビジュアルとインパクトのあるおいしさがたまらない看板料理。日本酒、焼酎、ワインなど、幅広いお酒と好相性です。

『蛸の柔らか煮』

創業以来の名物。出汁が染みこみ、しみじみうまい『蛸の柔らか煮』1,400円（税込）

神奈川・佐島産を中心とする上質な地蛸を吟味し、約７時間かけてゆっくりと炊き上げる『蛸の柔らか煮』も、創業以来の名物です。