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南魚沼の野菜と鮮魚が紡ぐ「ここにしかない」寿司|新潟【龍寿し】

 

  • 独自ルートで上質な素材をコスパ抜群に提供
  • 吟味した鮮魚と地元野菜の極上ハーモニー
  • 銘酒八海山をはじめ、ワインやシャンパンを豊富に揃える

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独自ルートで上質な素材をコスパ抜群に提供

信頼を置く卸売業者から仕入れる、地元産のキノコや野菜
JR五日町駅から約3km。喧騒から離れた静かなエリアに【龍寿し】はあります。提供されるネタは、マイタケが大トロを覆い隠す握りや、生キクラゲがのったネギトロ巻などオリジナリティ豊か。【龍寿し】では、新鮮な魚介はもちろん、地元のキノコや山菜も主役級のネタになります。人気のおまかせコースは、つまみ5皿とにぎり13貫ほどに、全国の旬魚、新潟・南魚沼産の旬の幸を盛り込んだ充実の内容。それでいて価格は14,300円(税込)と、コストパフォーマンスは抜群です。
落ち着いたカウンター席、奥にはくつろげる個室を備える2021年7月にリニューアルオープンした店は、店主 佐藤正幸氏の丁寧な仕事が眺められるコの字型のカウンター席に。土壁と木製カウンターが和の風情を醸し出す、シックな空間です。奥には個室があり、接待や宴会、グループの観光客などにも利用されています。

吟味した鮮魚と地元野菜の極上ハーモニー

北海道・利尻や兵庫・淡路島の由良から届く、フレッシュなウニ【龍寿し】の強みはなんといっても、町寿司だった時代に築いた、市場を通さない仕入れルート。
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