朝廷に食材を献上した「御食国（みけつくに）」の島グルメをとことんまで！｜兵庫・淡路島【L’ISOLETTA】

鯛の濃厚な風味を余すところなく実感できるひと皿です。ミディアムレアに仕上げた、まるでお肉のような食感にご期待ください。

厳選ワインや近隣の日本酒、地元産のソフトドリンクも

ソフトドリンクの材料まで地元産というこだわりよう。飲み物でも淡路島を味わって

ドリンクは、厳選したイタリア産、国産ワインをはじめ、近県から取り寄せた日本酒も提供しています。また『ジンジャーエール』や『レモンソーダ』などのソフトドリンクの材料は、地元産のものを使用。飲み物でも淡路島を満喫できます。

料理人プロフィール：井壷幸徳（イツボユキノリ）さん

1967年兵庫県生まれ。中学生の時に食べたカルボナーラの味わいに衝撃を受け、イタリア料理に目覚める。高校卒業後【パスタ壁の穴】、【コロッセオ】などに勤務後、92年渡伊。ミシュランガイド2つ星店で修行を積む。帰国後は、美術館「ガレリア・プロバ」併設レストランに勤務。2000年3月独立し、故郷淡路島にて【L’ISOLETTA】をオープン。

L’ISOLETTA

【エリア】淡路島
【ジャンル】イタリアン
【ランチ平均予算】2500円
【ディナー平均予算】8000円

※店舗情報は取材当時の情報です。