有名ホテルで伝統的な中国料理を食べながら贅沢な時間を過ごす｜【中国料理 新北京】御茶ノ水

中国料理一筋で経験を積んだ料理長が振る舞う料理を堪能できます。

その中でも、お店オススメのメニューを3つご紹介します！

『北京ダック』

『北京ダック』２本1,760円（税込）こんがりと焼き上げられたパリパリの皮は絶品

『北京ダック』は、家鴨をスチームコンベクションで焼き、熱した油を皮にかけて仕上げられています。そのため、皮はパリパリとした食感が楽しめます。肉の部分は脂肪のクセが強いことから、皮だけが提供されるという贅沢さ。スタッフが目の前で切り分けてくれるサービスにも注目です。

『海老の北京風チリソース』

『海老の北京風チリソース』中盆3～4人前5,280円（税込）小盆3,520円（税込）ソースが絡んだ衣はモチモチとした食感も楽しめる

『海老の北京風チリソース』は、紹興酒をベースにしたチリソースが使われた一皿。材料は、醤油・酢・砂糖に、生姜・にんにく・辣粉の香りを効かせています。エビは丁寧に下処理がされていて、プリプリとした食感を楽しめます。オープン当初からの伝統のレシピでつくられた味をお試しあれ。

『大型フカヒレの姿煮』

『大型フカヒレの姿煮（一枚約90g）』一人前7,920円（税込）澄んだスープの逸品

『大型フカヒレの姿煮』は、【新北京】の定番である「気仙沼産ヨシキリザメの尾びれ」を使用しています。