京料理の正道を歩みつつ、新しい風も取り入れる星付きの割烹で四季の味を堪能| 【祇園 なん波】京都

お昼・夜それぞれにコース料理があり、予算もしくは内容に合わせて選ぶことができます。

「味や質の良い食材を吟味し、日々の料理に取り入れています」と語る難波さん

四季折々の味覚を駆使した優美で粋な料理で、訪れた者を魅了する【祇園 なん波】。大切な人と季節ごとに足を運びたい一軒です。

料理人プロフィール：難波修さん

1964年、岡山県生まれ。父が魚屋を営んでいた影響で新鮮な魚介類には幼い頃から親しむ。そんな父の勧めもあり料理人の道へ。初めて勤めた店【恭ぜん】の頃、調理だけでなく器にも興味を持ち、関連する本を読んだり休みごとに美術館を巡って見識を深めた。その後京都ホテルオークラの懐石料理【入舟】にてさらに料理の腕を磨き、独立。【祇園 なん波】を開店、京料理の正道を歩み続ける。

祇園なん波

【エリア】祇園
【ジャンル】日本料理・懐石・会席
【ランチ平均予算】6000円
【ディナー平均予算】13000円
【アクセス】四条駅 徒歩5分

※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報や営業時間は店舗にご確認ください