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コロナ禍の水産業事業者をレスキュー!「REACH STOCK」の食材が、「DEAN & DELUCA」缶詰コレクションに登場

 

  • 「REACH STOCK」のシーフードレスキューUプロジェクトの一環
  • 「Social Kitchen TORANOMON」の若手実力派シェフ3名がメニューを考案
  • 「DEAN & DELUCA」から、魚介を生かした料理が味わえる缶詰3種として販売

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コロナ禍で行き場のなくなった魚介を使った缶詰を発売

プロの料理人も利用する食材調達サイト「REACH STOCK」と農林水産省との共同プロジェクト「シーフードレスキューUプロジェクト」。コロナ禍の影響から、飲食店やホテルなどの出荷先を失ってしまった水産物を使って、プロの料理人がメニュー考案した缶詰を発売します。
手のひらサイズのごちそう缶詰に、魚介3品が登場
今回は、「シーフードレスキューUプロジェクト」で提供されているホタテやブリ、マグロを使って、「Social Kitchen TORANOMON」に所属する【unis】(東京/虎ノ門)の薬師神 陸シェフ、【ahill azabu】(東京/西麻布)の大井 健司シェフ、【An Di】(東京/外苑前)内藤 千博シェフの3名がメニューを考案。食のセレクトショップ「DEAN & DELUCA」とともに缶詰を作りました。
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2021年10月20日今日の献立

焼いたり揚げたり刻んだり・・・野菜をおいしく食べられる献立です。

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