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「ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021」発表|京都・大阪の三つ星は10軒、アジア初の新評価「グリーンスター」も掲載

 

  • 京都・大阪の飲食店の総掲載軒数は423軒
  • 京都・大阪合わせて、三つ星は10軒、二つ星は31軒
  • 一つ星の新規掲載店は、京都13軒、大阪7軒
  • アジア初・接続可能性への取り組みを評価した「グリーンスター」も
  • 今回限り、岡山も加わり飲食店の総軒数は616軒

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飲食店・レストランは京都216軒、大阪207軒。三つ星店は京都・大阪合わせて10軒

2020年10月9日、『ミシュランガイド京都・大阪+岡山2021』が発売されました。京都府と大阪府で合わせて487の飲食店や宿泊施設が掲載され、そのうち飲食店とレストランは京都・大阪合わせて423軒でした。三つ星は京都が昨年より1軒少ない7軒、大阪が変わらず3軒、二つ星は京都と大阪合わせて計31軒、一つ星は165軒。ビブグルマンはカレー屋やうどん店などの計217軒が選ばれました。

さらに、初版から12年目を迎え、フードロスの削減や自家栽培などを通じてサステナビリティー(持続可能性)への積極的な取り組みを評価する「グリーンスター」をアジアで初めて導入。京都は5軒、大阪は2軒が掲載されました。

京都で三つ星を獲得したお店(7軒)

新規掲載店はなく、主に昨年に続いて選出された店舗が掲載されました。
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