料理人が選ぶ、あの街の名店｜北海道の「シェフ推し」レストラン

そんな時にぜひ訪れたい名店だ。

LEGENTILHOMME

【エリア】すすきの
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】4000円
【ディナー平均予算】18000円
【アクセス】すすきの駅 徒歩6分

オススメしたシェフの声

【Restaurant MiYa-Vie】

和の心と北海道食材が織り成す繊細で優雅なフレンチ

豊富な食材の味わいを堪能できるコースの一品

店名は、「雅（みやび）」と、フランス語で「人生」「生き様」を表す言葉である“Vie”から名付けられ、味わうことができる料理とともにシェフの思いが表現される。レストランの顔とも言うべきロゴマークは、愛する野菜をモチーフに、曲線の部分は葉野菜と根野菜、ふたつの楕円は実野菜を表すのだそう。すべてのコース料理は季節の葉野菜・根野菜・実野菜を用いた前菜からスタート。皿を通じて届くシェフの「思い」に、感銘を受ける同業シェフも少なくない。

RestaurantMiYaーVie

【エリア】円山公園/西28丁目
【ジャンル】フレンチ
【ランチ平均予算】5000円
【ディナー平均予算】10000円
【アクセス】西28丁目駅 徒歩3分

オススメしたシェフの声

【lien】

クラシカルな調理法と創造性で旬食材を鮮やかに昇華

エゾ鹿の力強い旨味が広がる『当別町産蝦夷鹿のロースト』

メイン通りから脇道にそれ、住宅街の中にあるフランス料理店。