従来のカツレツのイメージを覆す、北新地の【匠揚げ むつみ】

• 屋久杉を多用した居心地がよく落ち着いた店内
• 泉佐野市の「犬鳴ポーク」を使った他にはない創作カツレツ
• カツレツとワインのマリアージュが楽しめる

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• 屋久杉に包まれているかのような心地よい店内
• 「犬鳴ポーク」を使った創作カツレツはバリエーション豊富
• 50種類以上のワインが揃い、カツレツとのマリアージュが楽しめる
• 料理人プロフィール：畑島 亮さん
• 匠揚げ むつみ

屋久杉に包まれているかのような心地よい店内

屋久杉を多用した店内は、天然のアロマが漂うおしゃれ空間

大阪「北新地駅」から徒歩5分。1階店舗【ふくふく】の右側の階段を上がった3階には、シックな店内が広がります。屋久杉を描いた大きな水墨画が目を引き、木目が活かされたカウンターやテーブルでは木の芳香が感じられます。女性も入りやすく、デートにもおすすめのおしゃれな雰囲気のお店です。

「犬鳴ポーク」を使った創作カツレツはバリエーション豊富

「犬鳴ポーク」メインの6種のカツレツを堪能できる『おまかせコース』

主に使用している豚肉は、ジューシーで柔らかい肉質の「犬鳴ポーク」。使用する部位に合わせて、火入れが良くなるようカットを変えて調理。その部位の旨みを最大限に引き出して仕上げています。人気の『おまかせコース』は、豚肉の異なる部位や魚介、野菜のカツレツ6種をメインにしたコース料理で、カツレツに合わせた6種の味付けが楽しめます。


強い旨みとコクのある味わいが特徴『リブロース』（コースの一品）

ここでしか味わえない、新しいスタイルの創作カツレツが人気です。