二子玉川で熟成寿司を気軽に！【九州寿司 寿司虎 Aburi Sushi TORA】が東京初進出

甘口醤油にかつお出汁を加えた「虎むらさき」の2種類を使い分けます。青魚、イカには甘口醤油を、トロなど脂がのったネタには虎むらさきがおすすめです。

カナダでブレイクした第3の寿司『Aburi Sushi』

『Aburi Oshi トリオ』海老、サーモン、鯖 460円（税抜）※単品もあり

カナダでブレイクした『Aburi Sushi』は、握り寿司でもない、ロール寿司でもない、第3の寿司としてグローバル展開していて、カナダからの逆輸入となります。

押し寿司にオリジナルソースを合わせてカスバーナーで炙るスタイルで、日本のお寿司と言うよりは、外国人でも食べやすい洋風の味付けです。1番人気は、脂の少ない紅鮭にオリジナルソースを合わせて炙った『炙りサーモン押し寿司』。

天然塩で味わう、九州寿司虎伝統の『炙り寿司』

『炙りづくし 三貫にぎり』 サーモントロ、真鯛、さんま 540円（税抜）※単品もあり

九州寿司虎伝統の『炙り寿司』は、直火焼きで炙ったネタを天然塩で味わうスタイル。ネタを直火で網の上で炙ることで、脂を落としながら旨味を引き出します。じゃりっとした食感で、甘めの特製赤シャリと相性抜群です。