観たらきっと、日本酒が好きになる｜ドキュメンタリー映画『カンパイ！日本酒に恋した女たち』が公開

その時の出会いによって、日本酒を好きになるかもしれないし、もう飲まなくなるかもしれない。今田美穂さんのような蔵元の方たちの役割は日本酒を造るまで。そこから先は提供する人間によって、100点の酒がマイナスになってしまうかもしれないし、200点になるかもしれない。そしたら私は、絶対にプラスにしたいんです。

©2019 KAMPAI! SAKE SISTERS PRODUCTION COMMITTEE

──それが千葉さんのペアリングに表れているんですね。

千葉：現場に行って造る工程を見ていますし、作品自体をリスペクトしているので。出来上がったものを舞台（店）でどう輝かせるか、めちゃくちゃ気を遣います。お客様一人一人の求めるものを瞬時で察し、従来にない驚きや楽しさを“フードペアリング”という形で提供します。それが私の役目ですから。

“千葉流・日本酒ペアリング”
『ブルーチーズハムカツ』×『とおののどぶろく（水もと）』

【GEM by moto】の名を世に知らしめた、『ブルーチーズハムカツ』とどぶろくのペアリング。料理を口に含んだ状態で酒を飲み、料理の味を完成させる“千葉流・日本酒ペアリング”の中でも代表的な一つです

『GEMの肉じゃが』×『仙禽 Celestite-博愛と休息-』

庶民的な肉じゃがをエレガントに仕上げるペアリング。