2021年「アジアのベストレストラン５０」全リスト発表！｜日本最高位は【傳】の３位、日本からは18店舗がBEST100にランクイン

7位にランクインした【フロリレージュ】の川手シェフは、台湾の【ロジー】をはじめ若い世代がランクインしてきていることに可能性を見出しているとコメント。

3位の【傳】の長谷川シェフも、「おちついたら食べに行きたいお店が見えた」と語った。
「でも、僕がみんなにぜひ行ってほしいと紹介してたザ・チェアマンが１位になった」と笑いを誘うことも忘れない。

1位を獲得した香港の【ザ・チェアマン】オーナーシェフのダニー・イップ氏

昨年の1位、シンガポールの【オデット】を抑え、初めて1位を獲得したのが香港の【ザ・チェアマン】。
これは予想外だ、との声も会場では聞こえたが、次のトレンドをにらんだ動きがここにあるようだ。

「アジアのベストレストラン50」ランキング

2021年の順位は以下の通り。

9位【ナリサワ（Narisawa）】東京

11位【ソーン（Sorn）】バンコク

16位【Vea】香港*Art of Hospitality Award
17位【ネイバーフッド（Neighborhood）】香港
18位【インディアン・アクセント（Indian Accent）】ニューデリー

20位【ヌサラー（Nusara）】バンコク *New Entry

22位【フヘフイ（Fu He Hui）】上海

28位【カプリス（Caprice）】香港*Re Entry
29位【ミニストリー オブ クラブ（Ministry of Crab）】コロンボ

31位【クラウドストリート（Cloudstreet）】シンガポール*New Entry
32位【マスク（Masque）】ムンバイ*New Entry

34位【７th Door】ソウル*New Entry

36位【Born&Bred】ソウル*New Entry

39位【アンアン サイゴン（Anan Saigon）】ホーチミン
40位【ラビリンス（Labyrinth）】シンガポール *New Entry & Flor de cana sustainable restaurant

41位【ユーフォリア（Euphoria）】シンガポール *New Entry
42位【ジャーン by カーク・ウエスタウェイ（Jaan by Kirk Westaway）】シンガポール
43位【韓食空間（Hansikgonggan）】ソウル
44位【モノ（Mono）】香港 *New Entry
45位【祥雲龍吟】台北
46位【ガア（Gaa）】バンコク

48位【セブンス・サン（Seventh Son）】香港

51位～100位

52位【ウルトラバイオレット】上海

55位【80/20】バンコク
56位【Nihonbashi】コロンボ

58位【ブカラ（BUKHALA）】ニューデリー
59位【Samrub for Thai】バンコク
60位【メタ（META）】シンガポール＊One to Watch Award

61位【新荣记/Xin Rong Ji】上海
62位【ジェイ フェイ（Raan Jay Fai）】バンコク
63位【ロカヴォール（Locavore）】バリ

65位【トクトク（TocToc）】ソウル
66位【デワカン（Dewakan）】クアラルンプール
67位【Mosu】ソウル

69位【Ensue】深圳
70位【ペースト（Paste）】タイ・バンコク

72位【ジュオク（Joo Ok）】ソウル

74位【ル ノルマンディ（Le Normandie）】タイ・バンコク
75位【泰安门／Taian Table】上海
76位【新荣记/Xin Rong Ji】台州
77位【エソラ（Esora）】シンガポール

79位【Baan Tepa】バンコク

81位【Avartana】インド・チェンナイ
82位【Da Vittorio】上海

84位【アントニオス（Antonio’s）】フィリピン・タガイタイ

86位【オンジウム（Onjium）】韓国・ソウル
87位【エクリチュール（Écriture）】香港
88位【天巢法国餐厅／Robuchon au Dôme】マカオ
89位【金沙庁／Jin Sha】中国・杭州

92位【ジェン（gēn 根）】マレーシア・ペナン
93位【甬府／Yong Fu】中国・上海
94位【キャンドルナッツ（Candlenut）】

96位【Aragu】モルディブ
97位【Quince】タイ・バンコク
98位【Tung Dining】ベトナム・ハノイ
99位【ナドディ（Nadodi）】マレーシア・クアラルンプール

各部門賞

◆注目のレストラン賞（One to Watch Award）：【メタ（Meta）】シンガポール

◆アイコン賞（Icon Award）：Supinya ‘Jay Fai’ Junsuta シェフ【ラーン・ジェーファイ（Raan Jay Fai）】バンコク
◆ホスピタリティ賞（Art of Hospitality Award）：【Vea】香港

◆最優秀女性シェフ賞（Best Female chef）：DeAille Tamシェフ【オブスキュラ（Obscura）】上海

◆サステナブル・レストラン賞（Sustainable Restaurant Award）：【ラビリンス（Labyrinth）】シンガポール

◆最優秀パティシエ賞（Best Pastry chef）：【アンジェラライ（Angela Lai）】台北

Essence of Asiaについて：

2021年には、今年の「アジアのベストレストラン50」の発表に合わせて、「Essence of Asia」コレクションが発表されました。