独特な香りと濃厚な旨味！ 池袋【AIGAE KUSAYA BAR】くさやの“クサかっこいい”世界

ややレアに仕上がる分数の、10分間焼いた『熟成生くさや』。表面はパリッと、厚い身はふっくらやわらかく、ジューシー

「生くさやを食べたことがある方は少ないと思います」と丸山さん。食欲を刺激する香ばしいにおいと、魚の旨味がぎゅぎゅっと凝縮されたくさやの真髄が十分に堪能できる、まさに“くさやの中のくさや”といった趣です。塩味はやや強めで、ご飯のお供にももちろん、お酒が進むこと必至！

島焼酎も合いますが、テキーラなど強めのお酒と合わせてみるのも面白いでしょう。ちなみにここのテキーラのグラスの縁には、ライムの代わりにくさやが添えられており、異彩を放ちまくりのビジュアル。くさやの真髄を堪能したあとは、くさや入りのお茶漬けで締めるのがオススメです。


くさやがガッツリささった斬新すぎる『テキーラ』600円（税抜）



〆にぴったりの『くさや焼おにぎり茶漬け』780円（税抜）

存続の危機?!
くさやの魅力を知ってもらいたい

【AIGAE KUSAYA BAR】がオープンしたのは2017年の12月。きっかけは、八丈島でくさや工場を営む【藍ヶ江水産】のオーナー・加藤幸さんの「存続の危機に瀕するくさやの魅力を、もっと多くの人に知ってもらいたい」という想いでした。